jueves, 13 de noviembre de 2014

Guiso marinero de bacalao






Ingredientes:
Huesos de rape
1 cabeza de Merluza 
1 Puerro 
1 Cebolla pequeña
1 ramito de Perejil
4 Zanahorias
2 sobres de Azafrán en rama


Ponemos todo a cocer suavemente, habiendo rehogado previamente los huesos del rape; añadimos un poco de sal a media cocción y el azafrán en polvo que habremos secado con el calor encima de la tapa, para triturarlo mejor y añadir al caldo.






Ingredientes:
2 Cebollas picadas finas
Raciones de bacalao desalado
4-5 Tomate pelado y troceado
5-6 Papas medianas


Hacemos una fritura con la cebolla, tomates, perejil, a fuego lento para que la cebolla y el tomate se deshagan prácticamente y lo salamos ligeramente.
Mientras se va haciendo el sofrito, pelamos y cortamos las papas en ruedas tirando a gruesas de 1 cm y medio están bien y las asustamos unos minutos en aceite bien caliente, sin que lleguen a ablandarse ni tomar color.




Colocamos las papas en el caldero con el sofrito, añadimos las papas y el caldo colado y dejamos cocer unos 10-12 minutos; añadimos el bacalao y dejamos otros 10 minutos más, probando y si es necesario rectificando de sal.
¡Buen provecho!



6 comentarios :

  1. Vaya guiso mas natural, sano, fantastico y como no riquisimo seguro que si. Besos

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  2. un guisito para hacerle la ola! ya lo creo, bicos

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  3. Todo una exquisited , madre mia con lo que me gusta el bacalao, Bsss

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  4. Por estas comidas son por las que todos queremos comer en casa verdad? Mil besiños

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