Ingredientes:
- Huesos de rape
- 1 cabeza de Merluza
- 1 Puerro
- 1 Cebolla pequeña
- 1 ramito de Perejil
- 4 Zanahorias
- 2 sobres de Azafrán en rama
Ponemos todo a cocer suavemente, habiendo rehogado previamente los huesos del rape; añadimos un poco de sal a media cocción y el azafrán en polvo que habremos secado con el calor encima de la tapa, para triturarlo mejor y añadir al caldo.
Ingredientes:
- 2 Cebollas picadas finas
- Raciones de bacalao desalado
- 4-5 Tomate pelado y troceado
- 5-6 Papas medianas
Hacemos una fritura con la cebolla, tomates, perejil, a fuego lento para que la cebolla y el tomate se deshagan prácticamente y lo salamos ligeramente.
Mientras se va haciendo el sofrito, pelamos y cortamos las papas en ruedas tirando a gruesas de 1 cm y medio están bien y las asustamos unos minutos en aceite bien caliente, sin que lleguen a ablandarse ni tomar color.
Colocamos las papas en el caldero con el sofrito, añadimos el caldo colado y dejamos cocer unos 10-12 minutos; añadimos el bacalao y dejamos otros 10 minutos más, probando y si es necesario rectificando de sal.
¡Buen provecho!
Vaya guiso mas natural, sano, fantastico y como no riquisimo seguro que si. Besos
ResponderEliminarhummmmmmmmmmm delicioso
ResponderEliminarun guisito para hacerle la ola! ya lo creo, bicos
ResponderEliminarTodo una exquisited , madre mia con lo que me gusta el bacalao, Bsss
ResponderEliminarPor estas comidas son por las que todos queremos comer en casa verdad? Mil besiños
ResponderEliminarestos platos que ricos están siempre!
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