Crema de berros y batata

diciembre 11, 2013

Hoy les he preparado una rica crema con marcado sabor canario; ideal para el día de temporal que tenemos y así entonar el cuerpo.

Ingredientes:

1 manojo de Berros
1/2 kg de Calabaza
1/2 kg de Batata
1 piña de Millo
1 Cebolla

Comenzamos sofriendo la cebolla bien picadita, en un poco de aceite.

Añadimos la calabaza sin corteza y troceada, rehogando ligeramente; incorporamos la batata pelada y en trozos, la piña de millo sin hojas ni hilachas cortada en rodajas y cubrimos con agua.

Cuando comience a hervir, ponemos los berros bien lavados y cortados; añadimos media cucharadita de comino molido y sal.

Dejamos cocer unos 45 minutos y rectificamos de sal - hay que tener en cuenta que la batata es dulzona- y trituramos con ayuda de unas varillas.

Decoramos con unas galletitas saladas y un ramito de perifollo. La piña la servimos aparte.

Espero que les guste.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

Sobre el blog

Lamboadas, es una de esas palabras que sin tener un significado reconocido por las academias de lengua, yo he escuchado y utilizado toda mi vida.

¿Cómo la definiría?
Es una fusión entre sabores, olores, gestos y sentidos... o cuando uno se relame, normalmente de gusto, de ganas, etc.

Samhaim es la festividad de origen celta más importante del periodo pagano que dominó Europa hasta su conversión al cristianismo, en la que la noche del 31 de octubre al 1 de noviembre se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta y era considerada como el «Año Nuevo Celta», que comenzaba con la estación oscura. Es tanto una fiesta de transición (el paso de un año a otro) como de apertura al otro mundo. Su etimología es gaélica y significa fin del verano.