martes, 3 de septiembre de 2013

Sopa de cogotes de merluza



Mi temporada de vacaciones se alarga y por tanto las recetas voy publicándolas a cuentagotas, pero incluso así no me resisto a ponerles una receta sencilla y tradicional, de las que se han hecho siempre en mi casa.
Es una sopa muy económica y nutritiva, ideal para el invierno, pero que en verano también es una autentica fiesta.




Ingredientes:
2 Cabezas de merluza
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Ramita de perejil
2 Zanahorias
4 Rebanadas finísimas de pan
1 Cucharadita de pimentón




Digo que es un plato muy económico, porque una cabeza de merluza cuesta alrededor de 1€ y tiene mucha carne que aprovechar.
Hacemos un caldo corto con agua, 1 cebolla, 1 diente de ajo, la ramita del perejil y las zanahorias con un poco de sal; cuando lleve cociendo 15 minutos, ponemos las cabezas de merluza y dejamos cocer unos 10 minutos.
Mientras hacemos una fritura con la cebolla bien picada y el ajo triturado, hasta que esté tierna sin que se tueste.
Retiramos el pescado y lo escogemos de pieles y espinas.
Colamos el caldo para un caldero limpio y ponemos a cocer el arroz durante 15 minutos, pasados los cuales añadimos el pescado desmenuzado, apagamos el fuego y rectificamos de sal.
La zanahoria la cortamos en dados pequeños y la echamos en la cebolla frita para que se rehogue y a continuación el pimentón removiendo hasta que se diluya y lo ponemos en el caldero del caldo.
Con una gota de aceite freímos a fuego muy vivo las rodajas de pan y las añadimos a todo lo anterior.




*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

4 comentarios :

  1. Ostras que buena pinta, de momento las sopitas no apetecen del todo, pero dentro de poco eso será el plato estrella.
    Besos

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  2. Nunca se me habria ocurrido, es verdad todavia no apecen sopas pero creo que este invierno la probare, Gracias por la receta guapa.Besos. Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  3. Yo no le digo que no a una sopa y menos a esta que tiene que estar la mar de sabrosa. Aunque hace calor apetece entonar el estomago de comer tanto frío.
    Besinos

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  4. En cualquier época del año a un plato de sopa no se le dice que no y a esta tuya me la tomaría con sumo gusto, besos
    Sofía

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