martes, 1 de mayo de 2012

Ossobuco con col-Osobuco con col


Partiendo del tradicional Ossobuco a la milanese, que es extraordinariamente bueno, hoy lo acompañaremos con verdura para hacer un plato más completo.


Ingredientes:
Carne de raíz, rolo u ossobuco
3-4 Tallos de apio
3-4 Zanahorias
1 Cebolla
2 Hojas de laurel
1 Vaso de vino blanco
2 Vasos de caldo de verduras
1 Col
1/2 Cucharadita de cúrcuma
Sal


Damos unos cortes al borde de la carne para que no se encoja, la pasamos por harina y la sellamos dorándola en una sartén con aceite y mantequilla. Reservamos
Se trocea finamente la cebolla y se fríe en poco aceite con mantequilla; se añade la zanahoria cortada en dados pequeños, las hojas de laurel y el apio cortado en rodajitas. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos a fuego suave.
Añadimos la carne que teníamos reservada y cubrimos con el vino y el agua. Salamos
Se deja a fuego suave 30 minutos; se corta la col en tiras de 2 cm, se añade al caldero con la carne y se deja nuevamente cocer unos 45 minutos. Si es necesario se añade agua, y al final se retira la sobrante (se guarda).

***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones



11 comentarios :

  1. pues si que se ve delicioso esto!!

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  2. Que rico y con col para los mios seria una. cal y otra de arena........ pro que maravilla...... digo esto evidentemente porque entre la carne y la col ya sabras con que se qeuedan n?????? descarte de col......

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    Respuestas
    1. Maria Jesus, no debes preocuparte....próximamente en "Gratinado de saldos" encontrarás solución fácil a eso.
      Besos

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  3. ummmmmmmmmmmmmm que estoy pensando que me quedo a comer¡¡¡¡¡¡¡
    besotes

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  4. muito rico esse ossobuco um prato maravilhoso!

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  5. Una receta, completamente nueva para mi y como soy muy curioso seguro que la hago. Con tu permiso claro esta Un saludo de Diego

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  6. Olá,

    Esse prato aconchega nosso friozinho de meia estação aqui no Brasil.
    Beijos

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  7. una receta muy apetecible, se la tengo que preparar a mi amrdio, que le encanta el ossobuco.

    Muaks

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