lunes, 29 de agosto de 2011

Flan de pan- Pudin de pan






Un postre de aprovechamiento que es riquísimo; en mi casa se hacía de toda la vida y lo sigo haciendo ahora; también siempre ha tenido muy buena acogida; por otra parte es muy fácil de hacer.
Así o con algunas variantes y otros nombres lo hacen  prácticamente por toda la geografía española.





Ingredientes:
1/2 Barra de pan del día anterior
1 Litro de leche entera
5 Huevos
1 Palito de canela
1 Corteza de 1/2 limón
Azúcar
Azúcar para caramelizar el molde


Hervimos la leche con el palito de canela y la corteza de limón; le añadimos azúcar al gusto y dejamos entibiar.
Se corta el pan en rodajas y éstas a la mitad; las colocamos en una hondilla y cubrimos con la leche, dejando una media hora para que se empape bien.
Caramelizamos un molde de flan y dejamos enfriar.
Se baten los huevos enteros y se añaden a la leche con pan, mezclando todo muy bien y se pone en el molde caramelizado. 
Horneamos a 180º durante 40 minutos, pasado este tiempo comprobamos que está cuajado moviendo ligeramente. Dejamos enfriar en el horno con la puerta entreabierta y cuando esté frío lo pasamos a la nevera.
Lo desmoldamos en el momento de consumir.
En esta foto lo acompaño de un crumble de reineta y ruibarbo, que pondré en breve.




12 comentarios :

  1. Esto se parece al pan de calatrava, tiene muy buena pinta.

    Saludos

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  2. un buen flan de aprovechamiento, muy rico.

    que tal por el norte?

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  3. Pues si, por aqui tambien le llaman pan de calatraba y esta de muerte, a ti te a salido genial.
    Besos.

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  4. Yo también lo hago parecido y viene de maravilla para reciclar ese pan que sobra de vez en cuando.

    Besinos mi niña.

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  5. Yo hago uno parecido...pero he de probar el tuyo...tiene una pintaza!
    bicos

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  6. Me encantan los budines...por favor esto es una delicia, de lo más rico que puedo comer :D!!

    Besiños linda.

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  7. Es un clásico el nuestra cocina pero esta delicioso .Un beso feliz finde

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  8. Este es un postre de lomas agradecido a todo el mundo le gusta un saludo.

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  9. ¿me podíais decir a que equivale 1/2 barra de pan ? Puede ser como 250gr.?.
    Me gustaria hacerlo este fin de semana porque tiene una pinta estupenda.
    Gracias.Mª José

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  10. Mª José, la barra que pongo es de las grandes; de todas formas siempre dependerá del tamaño de molde que vayas a utilizar (el mio es grande), en estas cosas no hay una medida exacta e incluso puedes poner algún bollito suizo o croisant junto con el pan.
    Puedes visitar la página de Lamboadas de Samhaim en Facebook y consultar desde allí si te resulta más cómodo.
    Muchas gracias por tu visita

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    Respuestas
    1. Muchísimas gracias por responderme. Me pondré manos a la obra.
      Mª José

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