martes, 30 de agosto de 2011

Ternera gallega asada


Cuando voy a  preparar este plato, le pido al carnicero que me ponga carne de aguja que es la que más nos gusta; la aguja la pueden encontrar con hueso, más barata y sin hueso, ligeramente más cara, pero a pesar de ello no es una pieza demasiado costosa.
Les comentaré que también la he probado con otro tipo de reses, pero siempre me quedo con la ternera gallega o asturiana, por la textura y jugosidad que se consigue.
Cuando ustedes visiten el norte ..... "mi norte" y pidan ternera asada, no esperen una carne hecha al horno, no me pregunten porqué, les servirán ésta.






Ingredientes aproximados para 4 personas:
1 1/2 Kg aguja de ternera gallega
4 Cebollas
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
Aceite de oliva virgen extra
2 Sobres de azafrán




Sellamos la carne con un poquito de aceite bien caliente, vuelta y vuelta, reservamos en un caldero.
En la misma sarten se fríe un poco la cebolla cortada en lascas no muy finas y la ponemos encima de la carne y a continuación se fríen ligeramente los pimientos y se añaden también a la carne.
Se cubre con el aceite sobrante y un poco más de propina. Se deja cocer a fuego lento durante 2 horas por lo menos; a media cocción se le pone el azafrán molido y la sal.
Acompañamos la carne con papas fritas cortadas en dados grandes y bien doraditas.



Lo siento..... no busquen más fotos, es que nos la hemos comido.......y estaba buenísima.

3 comentarios :

  1. Jejejeje, yo no se si hubiera hecho alguna foto , me lo hubiera comido antes, menuda pinta , como debe estar asi la ternera.
    Besos.

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  2. ¡Qué rico!. Con esa carne tan deliciosa, resulta un lujo de plato.
    Besotes, guapa.

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