miércoles, 31 de agosto de 2011

Crumble de ruibarbo y reineta





Esta es una deliciosa tarta para los amantes de las frutas ácidas, y ahora que empiezan a estar en su punto las manzanas reineta es el momento ideal para deleitarnos con este postre.
El ruibarbo me gusta mezclarlo con alguna fruta como fresas o en este caso las manzanas; potencia el sabor de ambas. Y el crumble es el remate perfecto para la mezcla ya que contrasta el dulce con el ácido de las frutas.

Ingredientes:
1 Plancha de hojaldre refrigerado
1 Lata de ruibarbo
4 Manzanas reineta
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de azúcar

Para el crumble:
120 gr de harina
130 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
120 gr de avena
50 gr de almendra troceada




Pelamos las manzanas y las troceamos como si fuesen para tortilla,pero un poco más grandes; las rehogamos con la mantequilla y cuando cojan ligero color, añadimos el azúcar; en cuanto se derrita lo apartamos y dejamos que enfríe.
Se forra un molde con la plancha de hojaldre y se distribuyen las manzanas mezcladas con el ruibarbo escurrido.
Cubrimos con el crumble, que se hace mezclando todos los ingredientes, obteniendo una mezcla grumosa; la distribuimos por toda la superficie tapando las manzanas y ruibarbo.
Horneamos a 220º durante 15 minutos o cuando tome color dorado sin que llegue a tostar.
En la foto está acompañado del flan de pan.



4 comentarios :

  1. Wowwwww tiene que estar delicioso, el crumble lo he hecho muchas veces pero salado, asi nunca, pero lo tengo que probar.
    Besos.

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  2. que ganas le tengo al ruibarbo ese, a que sabe?

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  3. De el ruibarbo se utiliza el tallo previamente pelado y cocido (de lo contrario sería tóxico) en un almibar clarito.
    Es similar a una compota de ciruelas o manzanas ácidas.

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  4. ¡¡Guau, me encanta!! ¿Encontraste ruibardo? Yo no sé donde encontrarlo por aquí en Asturias... Preguntaré!!

    Besotes***

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