lunes, 24 de mayo de 2010

Clafoutis de albaricoques


Ingredientes:
Masa de hojaldre o quebrada
200 gr de albaricoques secos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
4 huevos
sal
1/2 vaso de ron

Ponemos de antemano los albaricoques a remojo en el ron. Hacemos la masa (ver receta) y forramos el molde.
Escurrimos los albaricoques y los distribuimos por el fondo de la tarta.
Se baten tres yemas y un huevo con la mitad del azúcar, se añade la harina y el ron de remojar. Aparte se baten las claras con la otra mitad del azúcar y cuando estén firmes se incorporan a la mezcla de huevos muy suavemente , se echa sobre las frutas y se hornea a 180º durante 40 minutos.
Se deja enfriar y se espolvorea de azúcar glass.

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