Para el Reto tus Recetas de este mes, el ingrediente es: salsa barbacoa y aquí está mi propuesta, elaborada con batata roja de Lanzarote o batata del jable (jable es un tipo de arena volcánica, en la que se cultiva)
*Para la salsa Barbacoa (en Tmx)
- 50gr de Azúcar moreno
- 250 gr de Ketchup ahumado
- 50 gr de Vinagre de vino
- 1 cucharada de salsa Worcestershire-Perrins
- 1,5 cucharadas de Mostaza de Dijon
- Sal
- 1 cucharada de Pimentón dulce de La Vera
- Unas gotas de Tabasco
* Para las batatas
- 2 Batatas rojas de Lanzarote
- 1/4 de Pollo asado
- 250 gr de Salsa barbacoa
- 1 Cebolla roja
- Jalapeños
- Queso rallado (4 quesos)
Se cortan longitudinalmente y se vacían con ayuda de una cuchara; esto lo ponemos en un bol, escachamos con un tenedor, añadimos el pollo desmenuzado y 4 cucharadas de la salsa barbacoa.
Rellenamos las batatas con la mezcla de pollo, las colocamos en una fuente de servir, que sea apta para horno y distribuimos por encima, la cebolla cortada en gajos finos, los jalapeños en rodajas y horneamos 30 minutos a 190º tapadas con papel albal
Finalmente esparcimos el queso rallado, abundante y dejamos unos minutos más en el horno para que se derrita.
Al servirlas se napan con el resto de la salsa barbacoa.
Buena receta, una buena forma de rellenar los boniatos. Original. Besos.
ResponderEliminarUna delicia con estas batatas y esa salsa casera
ResponderEliminarMe imagino el sabor con sus contrastes, unmmmm😋😋😋😋
ResponderEliminarMenuda pintaza tiene esta receta
ResponderEliminarQué bueno...madre mía batatas roja y de jable...no sabía nada de batatas, nunca las he probado la verdad...pero tu receta de 10, que bonita y seguro que rica, rica. Besos
ResponderEliminar