Esta receta es de una compañera bloguera a la que este mes homenajeamos en #Retohomenajeblog. He prescindido del perejil y le he puesto unas hierbas provenzales, de mezcla hecha en casa (Tomillo, Laurel, Albahaca, Orégano, Romero, Estragón) ¡Isa, espero que te guste!
Ingredientes para 4 comensales:
4 Lomos de merluza limpios de espinas
6-8 dientes de ajo
1 lata de Tomate natural troceado
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de Hierbas provenzales
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de Agua
1 cucharadita de Pimentón dulce de La Vera
4 cucharadas de Aceite de oliva
Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los freímos en el aceite
A continuación añadimos el tomate escurrido, cucharadita de azúcar, sal y dejamos cocer a fuego medio unos diez minutos
Agregamos las hierbas provenzales y el vino, dejando que se evapore
Le añadimos el agua y el pimentón dulce y cocemos unos minutos más.
Incorporamos los lomos de merluza y dependiendo de su grosor, dejamos que se cocine a fuego medio durante 7-10 minutos.
Ese pescado en salsita se ve delicioso.
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