Sopa de ternera, setas y fideos chinos

 Cocinas del Mundo nos lleva a Taiwán, donde su cocina es tan variada como grande es el país, aquí hemos encontrado influencia de todo el territorio, también de la cocina japonesa. A pesar de no ser la ternera lo más consumido, ya que son budistas, es la sopa de ternera con fideos y setas , uno de los platos más populares. 

Esta receta nos ha sorprendido muy gratamente y desde luego que la repetiremos.


  • 500 gr Ternera en filetes
  • 3 Zanahorias
  • 2 Cebollinos
  • 500 gr Setas de cardo
  • 1 dedo de Jengibre
  • 1 diente de Ajo
  • 3 cucharadas de Soja
  • 1 lata de Brotes de bambú
  • 1 L Caldo de carne
  • 1 paquetes de Fideos chinos
  • Cilantro


Cortamos los filetes en tiras finas y los doramos en el wok con un poco de aceite. Reservamos

En la misma sartén, echamos el diente de ajo escachado y el jengibre muy finamente cortado; les damos un par de vueltas y añadimos las verduras cortadas, la zanahoria en juliana, las setas en tiras, brotes de bambú y los cebollinos en dados

Rehogamos todo y añadimos la salsa de soja.




Cuando estén listas añadimos la carne y el caldo; cuando hierva todo, añadimos los fideos y dejamos que se hidraten durante unos 5 minutos.

Servimos en cuencos y esparcimos un poco de cilantro por encima.








4 Comentarios

  1. Un plato bien completo para una comida informal. ¡Gran elección! :)

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  2. un plato que seguro que gusta en todas las edades, me la apunto para mis adolescentes!
    un besito

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  3. Se me antoja, no te voy a mentir.

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  4. Aún no lo había visto y me encanta, voy a hacerlo este finde.

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