Este menú que nos sugiere Carolina en Desafío en la Cocina, no por muy conocido y habitual, puede ser menos sorprendente; se pueden hacer las hamburguesas más originales con infinidad de ingredientes diferentes: aquí va mi propuesta.
Ingredientes para 6 panes:
- 300 gr de Harina de fuerza
- 75 cc de Agua
- 50 cc de Leche
- 50 gr de Mantequilla salada
- 20 gr de Levadura prensada
- 1 sobre de Tinta de calamar
- Semillas de amapola
- 1 Huevo
*Relleno
- Salmón
- 1/2 Cebolla
- Eneldo
- AlgaWakame
- 2 Tomates
- 2 Huevos cocidos
En el agua con la leche tibias diluyo la levadura.
Ponemos la mitad de la harina en un recipiente junto con el agua con leche y levadura, la mantequilla blanda y se mezcla todo muy bien.
Se incorpora el resto de la harina, la tinta y se amasa, bien a mano (con guantes) o en amasadora, durante unos 15 minutos, consiguiendo una masa elástica y manejable.
Dejamos reposar tapada.
Con porciones de masa de 75gr aprox (han salido 6) les damos forma de bola y las vamos colocando en la placa sobre un papel de hornear, bastante separadas, dejamos reposar de nuevo, hasta que dupliquen el volumen.
Batimos el huevo y pintamos los bollitos, esparcimos las semillas de amapola.
Cuando hayan crecido los horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
Cortamos el salmón en daditos, más pequeños que para tartar, lo salamos y le añadimos eneldo (2 cucharaditas) añadimos la cebolla muy finamente cortada y formamos las hamburguesas con ayuda de un poco de harina.
Las freímos en un poco de aceite, casi a la plancha.
Cortamos los tomates y los huevos cocidos en rodajas
Todo listo para llevar a la mesa, porque en casa preferimos montar cada uno los ingredientes de su hamburguesa en el orden que quiera ¡Y todos tan contentos!
Me encanta esta hamburguesa de salmón con pan negro. No conocía la receta. Me gusta que le añadas cebolla y huevo duro. Se ve sabrosísima. Me la guardo para la comida del sabado. Que ganas de probarla. Gracias.
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