Viajamos a México de la mano de Cocinas del Mundo. Este país tiene una gastronomía muy variada, tanto como regiones-departamentos-estados. Y de uno de estos estados, Sinaloa, viene esta receta, aunque es habitual encontrarla en prácticamente todos los restaurantes del país.
¡De antemano les digo que este no es un plato para los que no toleran el picante!
Ingredientes:
Para la salsa
1/2 cebolla grande
1 diente de Ajo
2 tazas de Agua
Zumo de 1/2 Limón
3 Chiles Chipotles
2 Chiles Guajillo (utilicé 4 ñoras)
2 Chiles de Árbol (utilice 2 pimientas piconas de La Palma)
Sal
Para los langostinos:
500 gr de Langostinos crudos pelados
1/2 Cebolla
1 dientes de Ajo
Calentamos el agua y dejamos a remojo los chiles guajillos-ñoras y los chiles de árbol-pimientas piconas
En una batidora ponemos los chiles remojados, el agua del remojado, los chiles chipotles, 1/2 cebolla troceada, el diente de ajo, el zumo de 1/2 limón y la sal; batimos todo muy bien y lo cocinamos a fuego lento unos 10-12 minutos.
En una sartén con un poco aceite y la mantequilla freímos la cebolla cortada en juliana y el ajo picadito.
Mientras, evisceramos los langostinos, que añadimos cuando la cebolla esté transparente sin tostarse, los rehogamos y salamos ligeramente.
Cubrimos con la salsa y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos a fuego suave.
Acompañamos de arroz blanco echo con el aceite de la fritura de la cebolla y el ajo.
¡Mmmmm!Receta picantita como a mi me gustan. ¡Gracias por compartir! :)
ResponderEliminarGraciasssss bss
EliminarEl plato seguro que estará muy rico pero debe picar un poco no ??? jaja bss desde Aviles
ResponderEliminarSi, si que pica Encarnita, por eso no me olvidé de avisarlo para que no haya sorpresas, que no a todo el mundo le gusta o tolera el picante. Bss
EliminarTengo una tolerancia baja al picante, pero hay que probar esta receta ajustando las cantidades de chiles, se ve perfecto!!
ResponderEliminarun besito
Concha, es una pena, aunque la "gracia" de este plato es más que nada, el picante......al menos para los que no acostumbran a tomarlo. Besos
EliminarHirma en un lapsus se me ha colado otro destinatario, este comentario anterior es para tí. Bss
EliminarPor fin veo esta receta picantona ¡Me encanta! Ya te contaré las caras que ponen en mi casa, pero seguro que les gusta un montón.
ResponderEliminarBss
Elena
Seguro que les gusta, si son como en mi casa que les gusta probar de todo.... he dejado una degustación para los que no estaban en ese momento y el fin de semana lo probaron: ÉXITO.
EliminarMe encantaron estos langostinos picantes a la diabla de Sinaloa. Que buenos. Gracias.
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