Me dispongo a elaborar la tarta propuesta por Toñi y como hoy se celebra el día de San Miguel y mis amigas me han obsequiado con unos riquísimos higos con ese nombre, ahí va la Tarta Tatín de mi elección ¡Tatín de higos de San Miguel!
- 250 gr de Harina
- 125 gr de Mantequilla
- 1 Huevo L
- 60 gr de Azúcar
- 1 Pizca de Sal
- Azúcar para caramelizar
- 1 cucharada de Zumo de limón
- Higos
- Cabello de ángel
Para hacer la masa quebrada, mezclamos la mantequilla con el azúcar.
Ponemos la harina con la sal y amasamos; envolvemos en film y mantenemos en la nevera.
Hacemos un caramelo, poniendo en un caldero el azúcar con el zumo de limón y dejamos que caramelice sin remover y controlando que no se queme.
Engrasamos los moldes (he hecho dos de 24 cm) y vamos colocando los higos partidos a la mitad y mojados por la parte interna en el caramelo; esta parte interna es la que colocamos en contacto con el molde.
Rellenamos los huecos con el cabello de ángel; estiramos la masa muy fina y cubrimos toda la superficie del molde y remetemos los bordes.
Horneamos a 180º durante unos 30-35 minutos.
Dejamos que temple un poco y damos la vuelta sobre una fuente de servir.
Hola Isabel
ResponderEliminarQué pintaza tiene esa tarta, se come con los ojos. Hasta a mí, que no me gustan los higos, me han entrado ganas de probar un trozo, lástima que a través de la pantalla no pueda cogerlo, y lástima también que vivamos lejos, sino créeme que me tenías llamando a tu puerta.
Por cierto, esa cocina de carbón me encanta, nosotros también la tenemos, y el calorcito que da le aporta calidez al hogar. Tenemos calefacción, pero en otoño y en invierno, enciendo todos los días la cocina de leña.
Un beso, guapa.
que rica a parte de los higos que ya pena que me he comido todos los de mi higuera, lo del cabello de angel es super original, l ode tu cocina.... algun dia la tienes que enseñar que esa cocina de carbon ahora con el fresquito tiene que dar gusto estar, feliz domingo y encantada de pasar por aqui!!!!!!
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