Me gusta hacer los caldos en casa, ya sean de carne o de pescado; los enriquecemos con hortalizas y los congelamos, de esta forma en cualquier momentos podremos elaborar unos platazos de chuparse los dedos.
No me extiendo en muchas explicaciones con este plato, porque es bien sencillo; con decir que a la media hora de llegar de la playa, ya está hecha lo digo todo.
*Ingredientes:
- Caldo casero de pescado y crustáceos
- Fideos gruesos
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 sobre de Azafrán
- Un puñado de Gambas crudas peladas
- Un puñado de Mejillones crudos sin cáscara
- Un puñado de Almejas
Cortamos la cebolla y los pimientos en dados menudos y lo freímos todo junto en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos el caldo cuando esté hecha la fritura y el azafrán molido (seco las hebras antes de pulverizarlas)
Dejamos cocer unos diez minutos y vamos añadiendo los mejillones y las almejas; a los cinco minutos incorporamos los fideos y cinco minutos antes de que finalice la cocción (que recomiende el fabricante) distribuimos las gambas.
Excelente!
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