En mi tierra llamamos "raxo" a la cinta de lomo de cerdo cortada en trozos y adobada; es un plato de gran sencillez, rápido de elaborar y sabrosísimo.
*Ingredientes para 5-6:- 1 Kg de Lomo de cerdo
- 3-4 dientes de Ajo
- Sal
- 1 cucharada de Pimentón de La Vera dulce
- 2 cucharadas de Aceite de oliva (AOVE)
- Papas para freír
Cortamos el lomo en trozos de tamaño de una nuez pequeña.
En un mortero majamos el ajo con la sal, añadimos el pimentón (yo pongo mitad dulce y mitad picante)
y el aceite.
Con este adobo cubrimos los trozos de lomo y masajeamos bien, para que queden bien impregnados. Si lo hacemos la noche anterior, cogerá más sabor.
Ponemos una sartén al fuego vivo con una cucharada de aceite y freímos la carne, removiendo para que no se tueste; y mientras, en otra sartén, freímos las papas cortadas en dados.
¡Buen provecho!¡Bo proveito!
0 comentarios. ¿te animas?:
Publicar un comentario