Tarta Tatin de berenjena y queso San Simón

julio 26, 2020
Este probablemente es una sorprendente opción como primer plato o bien para una cena informal, fresquita y sana; en casa nos gustan muchísimo las berenjenas y esta forma de tomarlas nos ha encantado; de hecho hice dos versiones con dos quesos bien distintos y me quedo con ambas (aunque seguiré probando, el queso San Simón da Costa con su toque de ahumado es mi preferido, sin dudarlo)


Ingredientes:

  • 2 Berenjenas medianas
  • Queso de San Simón da Costa (la 2ª opción es con Queso de cabra en rulo)
  • 1 lámina de hojaldre refrigerada
Cortamos las berenjenas en ruedas de aproximadamente 1 cm, las salamos y horneamos 15 minutos a 200º.


En un molde bajo fundimos un poco de azúcar para hacer caramelo (muy poco) y colocamos las ruedas de berenjenas superpuestas haciendo un círculo.


Sobre ellas colocamos el queso en lonchas o ruedas no demasiado finas


y a continuación cubrimos con el hojaldre, recortándolo a la medida del molde y un poquito más para remeter.


Horneamos a 200º hasta que se dore el hojaldre.


Ya solo nos resta darle la vuelta y disfrutar de esta ricura ¡Espero que les guste!


1 Comentario

  1. Carmen. demisalero@hotmail.com28 de julio de 2020, 15:59

    que delicia...me la apunto en mis recetas favoritas!!!enhorabuena por tu blog me encanta!!!

    ResponderEliminar

Suscribirse a: Enviar comentarios ( Atom )
Subir