Ensalada de gambas y mango

abril 15, 2018
¡Nos vamos a Kuwait con Concha y Cocinas del Mundo! allí hemos descubierto una cocina multicultural que engancha; si tuviésemos que definir la gastronomía kuwaití, diríamos que es una fusión de cocinas.... árabe, persa, mediterránea, india... en la que predominan, como no, las especias, al arroz, pescados y carne (cordero y pollo)
Como ya empiezan los calores, me he decantado por hacer una ensalada, que además de completa, estoy segura que hará las delicias de muchos paladares.


Ingredientes:
  • Gambas
  • 1 Mango
  • 1 Aguacate
  • 6 Fresas
  • 1 Ramito de rúcula
  • Tulipas de galleta


*Para la salsa Tikka Masala:
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de pulpa de tomate
  • 1 Cucharada de puré de jengibre
  • 1 Cucharada de puré de ajo
  • 1 Cucharadita de coriandro
  • 1 Cucharada de papikra
  • 1 Yogur natural
  • 1/2 Vaso de zumo de limón
  • 1 Cucharada de garam masala
  • 1 Cucharada de mostaza

Freímos la cebolla cortada muy menuda y añadimos la pulpa del tomate; a continuación los purés de jengibre y ajo, dejamos 2 minutos y agregamos el zumo de limón y las especias.

Al final ponemos el yogur y dejamos 5 minutos a temperatura suave.


Dejamos que se haga y que resulte una salsa espesa; esta es la salsa Tikka Masala, en la que vamos a saltear las gambas, una vez que las hayamos limpiado de cáscara e intestinos, durante 4-5 minutos. Retiramos del calor y reservamos.

Troceamos el mango y el aguacate en forma de dados, las fresas en bastoncillos y los mezclamos con las gambas una vez que se hayan enfriado.
Forramos las tulipas con las hojas de rúcula y rellenamos con la ensalada de gambas; podemos adornar con unas fresas.


No necesitaremos ningún aliño y tampoco sal.


12 Comentarios

  1. Maggie15 de abril de 2018, 9:41

    Me superencanta tu aportacion, es chulisima visualmente y riquisima de sabores, la tengo que probar! Me alegra ver que Kuwait nos ha llevado a conocer recetas tan sabrosas! Un besito

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  2. Rosa15 de abril de 2018, 11:53

    que maravilla de especias y que maravilloso plato te ha quedado.
    Me encanta !!!!
    Besos
    Rosa

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  3. Bergua*15 de abril de 2018, 17:26

    Ay qué bueeeenas :D (Bueno, le quito la rúcula, que no soporto). Me sorprendió ver muchas recetas con salsa masala, debe de ser que se juntan muchas influencias en Kuwait.

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  4. Encarnita15 de abril de 2018, 17:41

    Que ensalada tan colorida y sabrosa, la salsa tika me encanta para el pollo supongo que en la ensalada quedara genial.besinos

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  5. Bea16 de abril de 2018, 0:08

    uy madre, esto tiene que estar de lujo, que rico y con la combinación de especias desde luego para triunfar, perfecto tu aporte a Kuwait, feliz semana, bss

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  6. sopaypilla16 de abril de 2018, 7:51

    Tu ensalada me roba el corazón...todos los ingredientes me encantan, y además es preciosa con esos colores!! preciosa!
    un beso

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  7. La cajita de Nieves y Elena16 de abril de 2018, 10:44

    Esas gambas con esa salsa me parecen sublime, deben estar de miedo, tengo que hacer la salsa si o si, creo que combinará muy bien con muchas cosas.
    Las frutas desde luego le van muy bien!
    Genial receta!
    Nos vemos cruzando el charco!
    Besos
    Nieves

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  8. Natalia Cortés16 de abril de 2018, 18:43

    Una ensalada con mucha fruta y gambas, la presentación me parece preciosa y la salsa una ricura que contrasta estupendo con todos los sabores y diferentes texturas.
    Un beso!

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  9. Rosalía 18 de abril de 2018, 6:17

    Que bonito color y presentación para una ensalada.
    Me encanta el contraste de sabores y la fruta en las ensaladas me parece lo más.
    Bss

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  10. Aquí se cuece jugando18 de abril de 2018, 22:49

    Te ha quedado un plato precioso. La presentación en una tupila queda perfecta. Me encanta ese contraste entre las frutas y la salsa.

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  11. La cajita de Nieves y Elena18 de abril de 2018, 23:10

    ¡Qué ensalada tan bonita! Creo que lo primero que tiene que hacer la comida es entrarnos por los ojos y desde luego que esta entra y luego por el olfato y con esa combinación de especias huele hasta aquí. Con todo esto no dudo que el sabor es exquisito.

    Bss

    Elena

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  12. Débora de Lucas19 de abril de 2018, 9:36

    que delicia ¡¡¡ menuda pintaza mas buena

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