Bizcocho de manzana tita Asun

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar, hasta que esté bien incorporada.

Añadimos los huevos uno a uno y batiendo siempre; a continuación vamos echando la harina tamizada con la sal, alternando con el ron.

Pelamos las manzanas y las cortamos en lascas como para tortilla y las mezclamos con la masa; volcamos la preparación en un molde desmoldable untado con mantequilla y harina.

Lo pondremos en el horno previamente calentado a 175º, durante 50-60 minutos. pinchamos para comprobar que la aguja sale limpia y retiramos del horno. Desmoldamos cuando esté frío.

* Puede pasar que el aspecto de la masa al poner los huevos sea de estar cortada, no debe de preocuparos, se arreglará al ir añadiendo la harina.

** Las manzanas también se pueden cortar en rodajas e ir intercalando con capas de masa, capa de manzana, empezando y acabando con masa.