viernes, 20 de diciembre de 2013

Tronco de Navidad



La receta dulce de este mes, que nos propone Rocío, para el Desafío en la Cocina, no puede ser más apropiada dadas las fechas en que estamos: un Tronco de Navidad.
Como ya tengo uno editado en el blog, me decidí por unificar dos postres de los que más nos gustan en casa como son la  Bûche de Noel y la Tarta Cinco pares;  
Tengo que decirles que la cata ha superado mis expectativas, ha quedado espectacular de rico.
¡ Pero claro...... si ya nos gustan por separado, nos ha gustado doblemente así unidas!




Ingredientes:
Galletas digestive de avena
250 gr de Mantequilla
200 gr de Azúcar
6 Yemas de huevo
4 Claras de huevo
1 cucharada colmada de Café instantáneo
1 taza de Café con leche
1 chupito de Oloroso
300 gr de Chocolate 70%
400 gr de Nata




Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo las yemas de huevo una a una hasta que estén bien integradas.
A lo anterior añadimos en primer lugar la cucharada de café instantáneo y después las claras batidas a punto de nieve, mezclando bien todo con mucha suavidad.
Utilizamos el café con leche cuando esté frío y le hayamos añadido el vino oloroso y un poco de azúcar; entonces mojamos las galletas, ligeramente para que no se deshagan, y ponemos encima una cucharada de la crema de moka que hemos preparado anteriormente, formando una torre.




Cuando tengamos el tamaño deseado, rellenamos los huecos, cubrimos toda la superficie con el resto de la crema de moka, colocamos en horizontal y la ponemos a enfriar en la nevera.




Para la cobertura, calentamos la nata, sin que hierva, y una vez retirada del fuego fundimos en ella el chocolate, hasta que no tenga grumos.
Colocamos los troncos en una rejilla y bañamos con la cobertura; introducimos todo en la nevera y cuando el chocolate se haya endurecido un poco y con ayuda de una espátula ponemos otra capa del mismo  chocolate imitando la corteza de un árbol.
Cortamos un extremo del tronco en diagonal y lo adosamos al tronco para formar una rama truncada; cubrimos con almendra laminada y espolvoreamos con azúcar glas.




Pinchando en este enlace podrán ver todas las maravillas que han hecho los componentes del grupo:  http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2013/12/18-desafio-en-la-cocina-tronco-de.html


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***


12 comentarios :

  1. que bonito y original, me encanta este tronco! felices fiestas!

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  2. Estoy con Viví que original..Y debe estar delicioso con esas galletas!!Bs

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  3. que original,muy rico si señor, besitos y felices fiestas

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  4. La verdad, un tronco muy original y tiene que estar muy rico. besos

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  5. Muy original no se me habia ocurrido de hacerlo con galletas, felices fiestas, un saludo desde Cadiz.

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  6. Muy originl tu propuesta. Tiene que estar super rico. Un beso y feliz navidad

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  7. Me has matado al ver la trampa de tu tronco, dios que cosa tan rica y original!!!! La galleta queda blandita? Ufff me pare espectacular, tanto por la orginalidad como por lo bien que queda el corte.

    FELICES FIESTAS

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    Respuestas
    1. Gracias Montse, la galleta queda crujiente, porque no conviene mojarla demasiado para que no se deshaga al montarla.
      Si el corte lo hacemos un poco más sesgado, queda más bonito, pues se ven más capas; puedes verlo aquí: http://www.lamboadasdesamhaim.com/2011/04/tarta-de-cinco-pares.html

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  8. No conocía ninguna de las dos tartas y las has unido de una manera genial en un tronco de Navidad así que has inventado un postre nuevo, me encanta y debe estar buenísimo!
    Besinessss

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  9. Nunca hubiera pensado que se podría hacer así.
    Felices fiestas

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  10. Un brazo muy original Isa, me gusta el corte
    Besitos

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