domingo, 24 de abril de 2011

Tarta de "Cinco pares"- Tarta portuguesa





Esta tarta la probé por primera vez en Viana do Castelo. Me gustó tantísimo que cuando llegué a casa no paré hasta que después de algunas pruebas conseguí copiarla.
Para mí es entrañable, porque durante muchos años fue la preferida de mis hijos y de hecho ellos me ayudaban a hacerla, por eso la voy a llamar "Cinco pares", de manos, por supuesto; antes simplemente le llamaba tarta portuguesa.




No les será difícil imaginar las risas de los chiquillos al competir por formar la "torre" más alta sin que se desmoronase......Ayyyyyy ¿donde estará mi paciencia de entonces?
Antes no le ponía nada de alcohol, por descontado, y tampoco nada de café, solo descafeinado; no le cambia mucho el sabor.




Ingredientes:
300 gr de Mantequilla
200 gr de Azúcar
6 Yemas de huevo
4 Claras de huevo
1 Chupito de oloroso
1 Taza de café con leche
1 Cucharada de café instantáneo
Galletas redondas tipo digestive
Coco rallado 
Almendras fileteadas y tostadas




Se bate la mantequilla con el azúcar y se van incorporando las yemas una a una; a continuación el café instantáneo y las claras batidas a punto de nieve mezclando muy bien.
Vamos mojando las galletas una a una en el café con leche, que estará  frío, edulcorado y con el licor  y poniendo una porción de la masa encima cada vez, formando una torre.
Cuando tengamos el tamaño deseado la untamos con la crema por fuera y ponemos una media hora en la nevera.
Cuando endurezca un poco, las sacamos de la nevera y las envolvemos, a una le ponemos el coco rallado y a otra las almendras laminadas.
Le hacemos un primer corte en diagonal y ya se sigue cortando en ese sentido.
El licor se podrá poner en función de los gustos de cada uno.

13 comentarios :

  1. No la conocía de nada, pero con tú permiso me llevo la receta, te ha quedado expectacular.

    Saludos

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  2. El corte es precioso y debe estar deliciosa. Algo parecido lo hizo mi madre en alguna ocasión y el recuerdo que tengo es muy bueno. Hbrá que recordarla, jeje.
    Biquiños

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  3. Una pregunta, ¿ la crema de la mantequilla, huevos, etc, eso va sin cocinar, es decir los huevos crudos?

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  4. Si, efectivamente, porque de lo que se trata es de dar cremosidad a la mantequilla y que no se ponga muy dura con el frío.
    Si tus dudas es por lo crudo, te seguro Fermin, que a esos huevos no se les va a dar la oportunidad de que se estropeen..... te lo aseguro.
    ¡ Ya me contarás !

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  5. Gracias por la rapidez en sacarme de dudas.
    Un beso.

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  6. ¡Es que me pillaste pegada a la pantalla!
    Estaba adelantando unas recetillas que tenía preparadas.
    Me encanta que me consultes cualquier duda que tengas; a veces se me quedan cosas en el tintero.
    Un abrazo

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  7. que maravilla de tarta...
    con tu permiso te cojo la receta....
    estoy buscando alguna buena para hacer ami marido en su cumple el dia 1 de mayo..
    pero somos 15 personas..y me gustaria hacerla ..pero en una sola pieza..
    no se si juntar las torres....
    no se ya veremos..
    voy a echar un vistacillo a ver que tienes..
    pero esta no me la pierdo..
    un besito

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  8. ¡Gracias Patri!
    Podrías hacerla con otro formato, quizá cuadrada, con otro tipo de galletas que se acomoden al ser de lineas rectas o con un molde.
    Espero verte a menudo y que me cuentes.
    Saluditos,
    Isabel

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  9. Me ha encantado el corte, es total, te la voy a copiar, un besote.

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  10. No la conocía pero me ha encantado! Es muy vistosa y debe estar buenísima! Con tu permiso la apunto en mis recetas pendientes!

    bicos

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  11. pero que de cosas me he perdido,menos mal que no tengo que elegir,porque todo se ve delicioso

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  12. Me ha conquistado esta receta tan facilita, pero con esa pinta tan buena... !no me extraña que a tus hijos les guste!!! Tendré que probar con mis peques, que seguro les encantará hacer una torre de esas!!!! Un beso

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  13. jooolin esto tiene que estar de muerteeeeeeeeeeeeee. Me lo apunto mil gracias por enseñarme la receta un besazoo

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