Una receta de carne tradicional, elaborada sin ninguna complicación, pero con un resultado sorprendentemente bueno; hoy se la traigo para conmemorar #eldiadelvino en twitter.
Ingredientes:
750 gr de Morcillo de ternera
2 Cebollas
6 Zanahorias
1/2 litro de Vino tinto
1 Kg de papas
1 cucharada de Mantequilla
1/2 vasito de Leche
Salamos la carne y la doramos en un caldero a fuego muy fuerte vuelta y vuelta, sin que llegue a hacerse demasiado; reservamos.
En el mismo caldero, freímos las cebollas peladas y cortadas en lascas finas; una vez que están casi a punto transparente, añadimos las zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2 cm y salamos, dejando sofreír unos minutos.
Cubrimos con el vino* y dejamos cocer unos 5 minutos, para incorporar de nuevo la carne.
Hoy le he puesto una cucharadita de Bovril* para potenciar un poco el sabor de la carne, pero le pueden poner una pastilla de concentrado de carne.
Dejamos cocer a fuego moderado durante 45 minutos; no es probable que evapore demasiado, pero conviene controlar de vez en cuando.
Cocemos las papas para hacer un puré, añadiendo la mantequilla y la cantidad necesaria de leche.
* El vino cuanto más bueno sea, mejor sabrá el guiso; le he puesto un Rioja Torre Muga 2001 (porque había sobrado de una comida)
* Bovril es una marca registrada que da nombre a un extracto salado de carne de vaca
*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
Me encanta..fíjate. Estos guisos me gustan reposados y si son de un día para otro, mucho mejor. ;)
ResponderEliminarTiene que estar buenísimo, sobre todo con ese vino! Gracias por la receta, me la llevo. Un beso.
ResponderEliminarPor dios, esto es un manjar de los dioses, ya me veo mojando pan como una loca. Besos. Yolanda.
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