Potaje de espinacas y lentejas

Es bastante habitual que en esta casa empecemos las comidas con un potaje, nos encantan todos y a todos, y la variedad a la hora de elegir es muy extensa.
Por otra parte, además de sanísimos, son muy socorrido en esta época de Cuaresma, ya que no lleva ningún tipo de carnes

Ingredientes:

2 Zanahorias

300 gr de Calabaza

1 Cebolla

1 ramito de Perejil

1 manojo de Espinacas

1 taza de Lentejas

Sal

1/2 Cucharadita de tomillo

1 Pizca de comino molido

Picamos la cebolla en dados menudos y la pochamos en un poco de aceite.

Mientras se va friendo, troceamos la calabaza  y las zanahorias una vez peladas; picamos el perejil y las espinacas, estas no muy finamente, después de lavarlos.

Juntamos todo con la cebolla y cubrimos con agua abundante (que las lentejas absorberán)

Ahora ponemos las lentejas sin remojado previo, para que queden más enteras; echamos el comino, el tomillo, y la sal.

Dejamos a fuego lento alrededor de una hora, controlando durante este tiempo que no se queden sin líquido.

¡Espero que les guste!

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***