Tarta Guinness- Cerveza negra y chocolate

junio 15, 2012

Hacía bastante tiempo que quería hacer esta tarta y por una razón u otra se iba quedando en la agenda de pendientes de hacer.

La primera vez que la probé, en Dublín, ya me enganchó, tanto, que siempre era mi postre favorito en cada visita a la ciudad. Ahora me quito la asignatura pendiente al hacer la tarta y se la muestro porque es increíblemente rica y en absoluto empalagosa, aunque pueda parecerlo.
El contraste del bizcocho con el frosting es estupendo y les gustará más al día siguiente de hacerla si consiguen contenerse.

Ingredientes:

250 ml de Cerveza negra Guinness
250 gr de Mantequilla
75 gr de Cacao puro
400 gr de Azúcar
250 gr de Harina
2 Cucharaditas de bicarbonato
140 ml de Nata
2 Huevos

*Para el frosting:

200 gr de Queso de untar
3 Cucharadas de azúcar glas
300 ml de Nata

Calentamos la cerveza lo suficiente para que la mantequilla se vaya derritiendo en ella y dejamos que se enfríe.

Mezclamos la harina y el cacao tamizados con el azúcar y el bicarbonato; aparte batimos los huevos e incorporamos la nata y la cerveza con mantequilla.

Mezclamos los líquidos con los sólidos y ligamos bien con las varillas.

Se engrasa un molde desmoldable con mantequilla y harina y de vierte la masa.

Horneamos a 180º en el horno precalentado y mantenemos unos 45-50 minutos o hasta que introduciendo un palillo salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar mientras se hace el frosting.

Se monta la nata y se mezcla el queso de untar con el azúcar glas. Se une todo con movimientos envolventes y se cubre el bizcocho dejando caer ligeramente el frosting de forma desigual por el borde.

Sobre el blog

Lamboadas, es una de esas palabras que sin tener un significado reconocido por las academias de lengua, yo he escuchado y utilizado toda mi vida.

¿Cómo la definiría?
Es una fusión entre sabores, olores, gestos y sentidos... o cuando uno se relame, normalmente de gusto, de ganas, etc.

Samhaim es la festividad de origen celta más importante del periodo pagano que dominó Europa hasta su conversión al cristianismo, en la que la noche del 31 de octubre al 1 de noviembre se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta y era considerada como el «Año Nuevo Celta», que comenzaba con la estación oscura. Es tanto una fiesta de transición (el paso de un año a otro) como de apertura al otro mundo. Su etimología es gaélica y significa fin del verano.