Estéticamente no es un plato muy presentable e incluso a muchas personas les produce rechazo el color negro de la tinta, pero es muy tradicional en las cocinas del norte, sobretodo.
Ingredientes:
2 Kg de Anillas de calamar congeladas
2 Sobres de tinta de calamar
2 Cebollas
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Vaso de vino blanco
1 Guindilla
4-6 Papas medianas
1 Litro de caldo de pescado
La noche anterior se dejan descongelando las anillas y la tinta.
Cortamos la cebolla menudita y la ponemos a freír con una cucharada de aceite; a media fritura le añadimos los pimientos cortados de la misma forma y dejamos que acaben de hacerse a la vez; reservamos.
En el caldero que vamos a hacer los calamares ponemos un poco de aceite y los rehogamos hasta que suelten parte del agua, no toda, retiramos un poco de líquido y disolvemos la tinta en él.
Juntamos la cebolla y los pimientos con los calamares y añadimos el vino y salamos.
Cuando vuelva a hervir echamos la tinta y la guindilla y dejamos cocer tapado durante 45 minutos a fuego moderado y revisando que no se queden sin agua.
Pelamos y troceamos las papas en ocho y las cocemos en el caldo de pescado que no hace falta salar.
Así es como lo hace mi querida cocinera preferida, Fina . Desde aquí te mando todo mi cariño.
Así es como lo hace mi querida cocinera preferida, Fina . Desde aquí te mando todo mi cariño.
Servimos los calamares acompañados de las papas y si se quiere se presentan con un poco más de salsa aparte.
***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.
a mi me gustan,pero es verdad,en casa,no demasiado por el color
ResponderEliminarreparos???a mi mandame un buen plato
ResponderEliminaray que buenos con la tintita! hoy en mi blog tambien he puesto una entrada con calamares en salsa,pero distinta,esta me la anoto.
ResponderEliminarsaluditos.
A mí me pirra el negro en los platos, y si son calamarinos de potera es manjar!!!
ResponderEliminarLas anillas nunca las había preparado en su tinta, sólo los choquitos..pero ¿por qué no??? se ven riquísimas.
ResponderEliminarbicos
Adoro los calaamres en su tinta,en todas sus versiones..por lo tanto esta receta me encanta, negra o azul me encantaría igual..jeje
ResponderEliminarMuaks
Un buen platón me comía ahora mismo....he llegado hace nada y tengo hambre, para mi los calamares, lo mejor de lo mejor!!!
ResponderEliminarBesos.
Las apariencias engañan...
ResponderEliminarNo por que sea muy negro está oscura la cosa...
;-)
Enhorabuena, muy ricos.
Saludos.
Hola Isabel, guapa tu
ResponderEliminarme encanta tu menú de hoy a los mios les gusta mucha esta combinación
que tengas un buen fin de semana i mil petonets Susanna