martes, 3 de mayo de 2011

Megamagdalena





Esta Megamagdalena la he adaptado de la receta de Christophe Felder, pastelero durante muchos años en el hotel Crillon de Paris; sus magdalenas son de miel y cacao y yo he suprimido la primera porque soy alérgica.
El fenómeno pesó al nacer 850 gr, y en cuanto se enfrió hubo carreras para hacerle la foto de rigor antes de hincar el diente; bien el resultado el que ven y el sabor se lo cuento ¡¡¡ Exquisita, esponjosa, jugosa y con intenso sabor a chocolate !!!




Ingredientes:
200 gr de Mantequilla
60 gr de Cacao puro
3 Huevos
130 gr de Azúcar
60 dl de Leche
1 Sobre de levadura el polvo
200 gr de Harina




He preparado la pasta la víspera del horneado
Derrito la mantequilla muy suavemente al microondas y dejo que se ponga tibia.
En el vaso de la batidora mezclo los huevos, azúcar, la leche y el cacao.
Tamizo la harina con la levadura y la añado a la mezcla anterior; bato suavemente e incorporo la mantequilla.
Tapar el vaso con film y guardar en la nevera hasta el día siguiente.
Calentamos el horno a 180º, untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la pasta de la nevera.
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente.
En condiciones normales, para 20 magdalenas pondremos el horno a 200º y las mantendremos 10-15 minutos.
Yo he puesto la cocción combinada calor + aire.






11 comentarios :

  1. Pues está preciosa!!! Menudo copete y qué buen envoltorio.

    Un abrazo.

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  2. Ains!!! qué pinta, el toque de cacao puro es fundamental, están los bizcochos de chocolate y por encima los de cacao puro, es otro mundo!!!

    Muchos Besos

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  3. Buenísssima pinta!! que rica!

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  4. Qué buenísima te ha quedado, enhorabuena, se ve deliciosa y tan bien presentado, FANTÁSTICA.

    biquiños y enhorabuena

    (la mía sin copete, snif, snif)

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  5. He querido dar prioridad al concepto "magdalena"
    .... sin pararme demasiado en el tamaño, que era el objetivo de este reto, y que se mantuviese la magdalena esponjosa, jugosa y etérea que nos gusta siempre.
    ¡¡¡ GRACIAS A TODOS-AS !!!

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  6. que buena, para varios ddesayunos, ainssssssssss que suerte la de quien la probo

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  7. Pero niña te ha quedado de escaparate !!!!!!!

    Me encanta ñam, ñammmmmmm........

    Besinos mil.

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  8. Yo para mojar el nesquik me la quedo, necesitare 1.5 litros de leche, verdad, jeejeje
    Besos.

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  9. Preciosa!! realmente se ve magdalena y no bizcocho.
    Me encanta

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  10. Preciosa nena! es impresionante, desde luego como lo habeis currado, enhorabuena por hacer tan divinamente, besos

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  11. Tu tentación de megamagdalena me incita a saltarme la dieta...tremenda pinta!

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