Tarta de arroz con frutos del bosque

Ingredientes:

1 taza mediana de arroz

2 L de leche

1 corteza de limón

1 palo de canela

300 gr de azúcar

4 hojas de gelatina

1 base de tarta

500 gr de frutos del bosque

1/2 vaso zumo

4 cucharadas de azúcar

2 hojas de gelatina

En primer lugar se hace la base de la tarta, en un molde desmoldable.

Ponemos a cocer el arroz, con la corteza de limón y el palito de canela; cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja, removiendo a menudo; al cabo de media hora se pone el azúcar y se sigue removiendo hasta que esté cocido el arroz y quede cremoso, si hace falta se añade más leche.

Hidratamos 4 hojas de gelatina, escurrimos y ponemos en el arroz y una vez bien mezclado lo pasamos al molde , dejamos que se enfrie y lo metemos en la nevera.

Hidratamos las 2 hojas de gelatina y las diluimos en el zumo templado con el azúcar, mezclamos con las frutas y distribuimos por encima del arroz y volvemos a enfriar.

Desmoldamos cuando esté bien frio.