miércoles, 14 de abril de 2010

Berenjenas rellenas

Ingredientes:
3 berenjenas
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
150 gr de beicon
50 gr de queso rallado
aceite

Se cortan las berenjenas a lo largo y se ponen en agua con zumo de limón.
Mientras están a remojo, las vamos vaciando con ayuda de una cucharilla, en caso de no tener un utensilio adecuado. Esta carne de berenjena, junto con la cebolla picada, se rehoga en aceite y cuado esté a medias se le añaden los pimientos y el beicon.
Cuando está hecha la farsa, se rellenan las berenjenas, se espolvorea por encima con el queso rallado y se ponen al horno, precalentado a 200º durante aprox 30 minutos.

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