IX Xuntanza de Bloguers Gastronómicos de Galicia - Día 1º
Es un dicho que en A Coruña nadie se siente forastero, eso lo he podido comprobar una vez más el fin de semana pasado, 21 y 22 de Septiembre, en la IX Xuntanza de Bloguers Gastronómicos de Galicia, gracias a la invitación de María (Desayuna Coruña), Jose Antonio (Rutas y Restaurantes)y Juan Carlos (Gastronomía en verso) encargados de convocar este evento.
Si maravillada quedé de la Coruña encantadora y cosmopolita que acoge a los de fuera con simpatía y amabilidad, no menos ha sido de la impresionante organización que de principio a fin ha sido más que perfecta.
Me apetecía despertar con la ciudad para caminar por el Paseo del Parrote y la Marina, ir al lugar de encuentro, el emblemático Bonilla a la Vista, y saludar a tantos compañeros blogueros, encantada de poner cara a tantos otros, ya conocidos por la afición común que nos une ¡Esta ha sido mi segunda Xuntanza...que alegría verlos de nuevo!
Muy agradecidos a Don César Bonilla que tuvo la deferencia de acercarse a saludarnos, dedicarnos unas entrañables palabras y..... ¡agradecernos que visitemos su local, cuando el agradecimiento es nuestro, señor mío!
¿Que les puedo decir del desayuno de chocolate con churros?...pues que una piensa que el más rico es el de su casa o el del pueblo....pero eso es porque no han estado en Bonilla a la Vista, creo son los mejores que he probado, y no me quiero olvidar tampoco de sus estupendas papas fritas.
Cargados de energía, saludado todo el mundo y recogidas las acreditaciones, continuamos el programa con una visita guiada por la Ciudad vieja, cortesía de Turismo A Coruña, Ayuntamiento de A Coruña, de la mano de María Pita (en su papel, Pilar) la heroína de la defensa de Coruña contra el inglés Francis Drake, que viendo morir a su marido tomó las armas al grito de ¡Quien tenga honra, que me siga! haciendo un recorrido por su vida y su historia a través de sus calles y plazas.
Partiendo de la Plaza de María Pita donde se encuentra el Ayuntamiento, pasando por la Puerta Real, visitamos la románica Iglesia de Santiago
La casa de Rosalía de Castro, la casa natal de Emilia Pardo Bazán sede de la Real Academia Gallega, Plaza de Azcárraga antigua Plaza de la harina donde se hacía el mercado para la venta de este producto, la casa- museo de María Pita (María Mayor Fernández de Cámara y Pita)
La Colegiata de Santa María de estilo románico- ojival, fue parroquia en los siglos XII y XIII e Iglesia del Gremio de Mareantes. Un paseo muy agradable e interesante.
Después del recorrido nos esperaba una extraordinaria sorpresa: la elaboración en directo de tres exquisitos platos de la mano de Sergio Musso, Francesc Chicón y su ayudante Thakezi Tejada en su Restaurante EclecticGastro, que ellos definen como una gran utopía gastronómica.
Una auténtica delicia ver a estos artífices de la cocina ecléctica, fiel a los productos y a los sabores.
*Espuma de Foie con Berberechos al vapor, maridado con O Rebusco Cazapitas, un vino de Rianxo sin D.O.
* Falso Risotto de Apio-nabo con Navajas a baja temperatura y concentrado de caldo de pollo, maridado con Albariño Lagar da Condesa
*Pimientos de Padrón que no son lo que parecen, Chocolate blanco con sabor a pimiento y otros de chocolate negro y punto de picante..... como son: unos pican y otros non.
La comida de Xuntanza se celebraría en el Hotel NH Finisterre, donde fuimos recibidos por los chefs Juan Mato (Artabria), Gerson Iglesias y Pedro Lalo (Cociña Ourense), Ariel Mendizábal (maestro chocolatero) capitaneados por Tito Fernández
Nos prepararon un aperitivo elaborando un showcooking en directo con los productos de los patrocinadores: Aceites Abril, Ternera Gallega, PescadeRías, Mexillón de Galicia, Bodegas Casal de Armán, VermuPetroni.
En este acto asistimos a la presentación de la nueva creación de Petroni: el Bitter Petroni, un sorprendente aperitivo a base de 27 hierbas, cítricos y genciana.
*Foto de Maria Patiño*
Que sirvieron acompañados de
Esferificaciones de olivas verdes con vermu blanco
Esferificaciones de mango con bitter
*Pulpo à feira de PescadeRías aceites Abril Gran Selección
*Navaja PescadeRías con ajilimoji de Arbequina aceites Abril
*Caballa PescadeRías marinada con queso D.O.P. Arzúa-Ulloa, Picual de Aceites Abril, sopa de
tomate y cebolla roja
*Berberechos à feira de PescadeRías con Hojiblanca aceites Abril
*Zamburiñas PescadeRías con crema Compostela y Jamón de bellota
*Tataki de I.G.P. Ternera Gallega y Gouda Añejo
*Albacora, tartar de tomate y gotas de Abril
*Bombones de foie y frambuesa
*Bricks de cecina, queso D.O.P. San Simón da Costa y langostinos
*Causa de mexillón de Galicia y Huancaina de Petroni
*Tartar de I.G.P. Ternera gallega y encurtidos
LA COMIDA DE XUNTANZA
Nos trasladamos al comedor, un salón que tiene unas impresionantes vistas sobre el Puerto, el paseo del Parrote y gran parte de las casas acristaladas de la Marina; las mesas son redondas, vestidas en blanco y con una delicada decoración en forma de bouquets en el centro que crean un ambiente sumamente agradable.
Comienza el menú, también elaborado por los mismos chefs: Pedro, Gerson, Juan, Ariel y Tito
*Vieira PescadeRías atemperada, gotas de Abril y crema de maíz
Primer plato
*Lomo de merluza de Celeiro al vapor, salsa Compostela y Percebes
Segundo plato
*Llana de IGP Ternera Gallega, patatas risoladas
papillot de tomate e hinojo y su ensalada
Postre
*Queso canalla
Albariño Las Pecas
*Foto de María Patiño*
Ribera de Duero Piérola crianza
Rematando la comida, ginebras Vanagandr, nos ofreció un cocktail, que previas instrucciones de Enrique Pena, cada cual preparó el suyo en una mini coctelera
....fue un momento muy divertido y con muchas risas el ver a todos aplicando la pipeta y agitando su coctelera cual barmans experimentados.
Momento también de fotos acompañados de los chefs.
¡Y la galleta como siempre, de Fátima (Dulcerío del bueno) fantástica con el cartel de la Xuntanza!
¡Todo un cargamento de regalos de los Patrocinadores!
A media tarde nos esperaba un autobús de Turismo Coruña para una visita a la Torre de Hércules, único faro romano que data del siglo I y el más antiguo del mundo en uso
Con Turismo Coruña y Ayuntamiento de A Coruña llegamos a la calle de los vinos, los Olmos, a degustar el *XVI Concurso de tapas Picadillo 2019* que del 13 - al 29 de Septiembre se celebraba en Coruña.
En el restaurante Morriña catamos las tapas de tres locales de las zonas 2 y 3
*Chipirones a la plancha con guiso de verduras- de Alia die
*Albóndiga de bonito de Burela en salsa verde de alga- de Alia die
*Pastel de gambas y puerros con salsa marmita- de La Taberna de Alia
*Sandwich de queso y trufa- de La Taberna de Alia
*Arroz cremoso de calamar y chícharos- de Restaurante Morriña
*Mini bocata a la brasa de panceta y mejillones en escabeche- de Restaurante Morriña
De postre, Tarta mousse de queso
Y de aquí a descansar, que mañana a las 9,30h comenzamos una jornada igualmente intensa ¡Buenas noches!
Agradecimientos a las empresas patrocinadoras:
NHFinisterre
Aceites Abril
IGP Ternera Gallega
PescadeRías
Mexillón de Galicia
Bodegas Traslascuestas
Bodegas Casal de Armán
Vermu Petroni
Albariño Las Pecas
Piérola crianza
Ayuntamiento de A Coruña
Bonilla a la Vista
Vanagandr
Conservas Friscos
Tito Fernandez Chef
Cociña Ourense
Tomate Mastomate
Restaurante Eclectic
