Ingredientes:
*Para la tortilla para 2:
- 4 Huevos
- Aceite
*Para la ropavieja
- 3 Cebollas
- 3 Tomates
- Carne de sobras de cocido (pollo y jamón)
- Pimentón dulce
Empezamos haciendo una fritura con las cebollas bien picaditas hasta que estén transparentes y añadiendo a continuación los tomates pelados y troceados.
Mientras se va haciendo, troceamos la carne no muy fina.
Normalmente no hace falta poner sal, ya que la carne lo tiene, pero conviene probar y rectificar.
Añadimos el pimentón e incorporamos la carne.
Añadimos el pimentón e incorporamos la carne.
Batimos los huevos y les añadimos la ropavieja, que no esté muy caliente para que no se cuajen los huevos y nos que de seca por dentro.
Calentamos unas gotas de aceite en una sartén y añadimos la mezcla; cuando calculemos que ya ha hecho costra, le daremos la vuelta y doramos por el otro lado.
¡Buen provecho!¡Bo proveito!
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