domingo, 11 de abril de 2021

Tortilla de ropavieja

 



Ingredientes:

Para la tortilla para 2:

4 Huevos

Aceite

Para la ropavieja
3 Cebollas
3 Tomates
Carne de sobras de cocido (pollo y jamón)
Pimentón dulce



Empezamos haciendo una fritura con las cebollas bien picaditas hasta que estén transparentes y añadiendo a continuación los tomates pelados y troceados.

Mientras se va haciendo, troceamos la carne no muy fina.
Normalmente no hace falta poner sal, ya que la carne lo tiene, pero conviene probar y rectificar.
Añadimos el pimentón e incorporamos la carne.
Batimos los huevos y les añadimos la ropavieja, que no esté muy caliente para que no se cuajen los huevos y nos que de seca por dentro.
Calentamos unas gotas de aceite en una sartén y añadimos la mezcla; cuando calculemos que ya ha hecho costra, le daremos la vuelta y doramos por el otro lado.
¡Buen provecho!¡Bo proveito!




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