Coca valenciana de Brócoli, Cherrys y Anchoas



Ingredientes 

*Para la masa (tamaño bandeja del horno)
  • 600 gr de Harina de fuerza
  • 350 gr de Agua
  • 50 gr de Aceite de oliva
  • 1 cucharada de Sal 
  • 20 gr de Levadura fresca
  • 50 gr de Queso curado rallado (parmesano, grana padano)

*Para relleno (a ojo)

  • Brócoli
  • Tomatitos cherry
  • Anchoas
  • 4 Quesos rallados

En la amasadora o en un bol, mezclar la harina con la sal y añadir el queso curado rallado

Templar el agua y desleír en ella la levadura.

Mezclar los líquidos con los sólidos y amasar durante 15 minutos. Dejar reposar la masa tapada con un paño, durante, al menos, 45 minutos.

Cuando doble su volumen amasar brevemente y estirar, con ayuda de un rodillo, sobre un papel de hornear.

Calentar el horno a 220º

Sobre la masa, estirada en un papel de hornear, distribuimos la mezcla de 4 quesos, los tomates cherry, el brócoli en ramitos y las anchoas.

Al meter al horno, bajar la temperatura a 200º y hornear hasta que se vea dorada a nuestro gusto.


Pinchando en el logo de Desafío en la Cocina, podrán ver las cocas elaboradas por los miembros del grupo



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