- 600 gr de Harina de fuerza
- 350 gr de Agua
- 50 gr de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Sal
- 20 gr de Levadura fresca
- 50 gr de Queso curado rallado (parmesano, grana padano)
*Para relleno (a ojo)
- Brócoli
- Tomatitos cherry
- Anchoas
- 4 Quesos rallados
En la amasadora o en un bol, mezclar la harina con la sal y añadir el queso curado rallado
Templar el agua y desleír en ella la levadura.
Mezclar los líquidos con los sólidos y amasar durante 15 minutos. Dejar reposar la masa tapada con un paño, durante, al menos, 45 minutos.
Cuando doble su volumen amasar brevemente y estirar, con ayuda de un rodillo, sobre un papel de hornear.
Calentar el horno a 220º
Sobre la masa, estirada en un papel de hornear, distribuimos la mezcla de 4 quesos, los tomates cherry, el brócoli en ramitos y las anchoas.
Al meter al horno, bajar la temperatura a 200º y hornear hasta que se vea dorada a nuestro gusto.
Pinchando en el logo de Desafío en la Cocina, podrán ver las cocas elaboradas por los miembros del grupo
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