Pollo asado a las finas hierbas con champiñones salteados

Hoy les apetecía pollo a mis hijos y lo hice a las finas hierbas; para eso elegí unos zancos, o lo que es lo mismo el muslo con el contramuslo.

Ingredientes:
1 zanco de Pollo por comensal
3 dientes de Ajo
1 cucharada de Romero
1 cucharada de Orégano
1 cucharada de Mostaza de Dijon
3 cucharadas de Vino blanco

Majamos los ajos, a los que habremos retirado el embrión, con las hierbas, mostaza, sal y le añadimos el vino cuando esté hecho una pasta.
Untamos bien el pollo y dejamos macerar unas horas

Forramos una fuente de horno con papel de aluminio, colocamos el pollo, cerramos y horneamos a 200º durante dos horas.

Abrimos el papel y horneamos hasta que se doren, a la  misma temperatura.

750 gr  de Champiñones laminados
3 dientes de Ajo
100 gr de Jamón serrano en tacos
1 cucharada de Tomate deshidratado ahumado Tomatín
1/3 vasito de Vino blanco
1/3 vasito de Nata

Salteamos el ajo cortado muy finito en un wok con una cucharada de aceite.

Añadimos los tacos de jamón y el vino hasta que se reduzca; incorporamos los champiñones, el tomate deshidratado y sal.

Damos unas vueltas para rehogar y añadimos la nata dejando que se hagan 10 minutos.

¡Listo..... a comer y disfrutar! Espero que les guste.