En este mes de Mayo el blog Desafío en la Cocina cumple ocho añitos ya y Carolina nos ha convocado para hacer una tarta de cumpleaños, una tarta muy especial y ..... helada.
Llevamos una temporadita viviendo una situación muy triste y quiero pensar que esta tarta, ojalá, sea un adelanto a mejores tiempos.
Aprovecho y les envío un afectuoso saludo a todas mis compañeras del grupo, deseándoles todo lo mejor.
Ingredientes:
- Base de galletas
- 300 gr de Harina
- 100 gr de Azúcar
- 80 gr de Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Pizca de Sal
- 1/2 sobre de Royal
- 1/2 cucharadita de Canela
Disponemos todos los sólidos en un bol y mezclamos; hacemos un hueco en el centro e incorporamos la mantequilla blanda y el huevo y comenzamos a amasar hasta que esté bien unido todo.
Estiramos la masa sobre un papel de hornear con un rodillo y cortamos a la medida que necesitemos. Horneamos a 170º durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas ( con esta cantidad saldrán dos o tres, que podemos congelar)
- 80 gr de Azúcar moreno
- 50 gr de Copos de avena
- 90 gr de Nueces troceadas
- 55 gr de Mantequilla blanda
Para hacer el crujiente calentamos el horno a 185º
Mezclamos todos los ingredientes, que distribuimos en una bandeja de horno sobre un papel de hornear y dejamos aprox 15 minutos hasta que este doradito.
Lo sacamos del horno y cuando esté frío, desmenuzamos con ayuda de un tenedor.
*Caramelo de toffee:
- 200 gr de Azúcar,
- 125 ml de Nata,
- 60 ml de Mantequilla fundida
Una vez fundido el azúcar, añadimos la mantequilla y la leche condensada tibias y mezclamos bien hasta que se hayan disuelto.
Reservamos
*Helado:
- 150 gr Queso crema
- 265 gr de Leche condensada
- 250 ml de Nata
- 15 gr de Azúcar glas
- 1/2 cucharadita de Extracto de vainilla
Para hacer el helado ponemos el queso en un bol y batimos añadiendo la leche condensada poco a poco y reservamos.
Montamos la nata con el azúcar glas y la vainilla; la montamos poco... solo lo justo
Mezclamos de forma envolvente con la crema de queso y leche condensada.
Yo coloco dentro del aro una lámina de acetato, allí coloco la base y añado la mitad del relleno
Ponemos encima la mitad del crujiente y un poco de toffee
Cubrimos con el resto del relleno y con todo el crujiente restante.
Tapamos con film y congelamos, dejando al menos de un día para otro.
Un momento antes de degustarla la desmoldamos y cubrimos con el toffee.
Pinchando en el logo, podrán ver las tartas de mis compañeras
Ya me la he apuntado, este verano cae, seguro, me ha encantado!! Bs.
ResponderEliminarEspectacular!!! Debe estar riquísima!!! Besos
ResponderEliminarEl toque crujiente debe resultar de escandalo! Un beso
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