domingo, 19 de abril de 2020

Bollas de Semana Santa


Cocinas de Mundo nos lleva a Badajoz, y aunque paso al menos dos veces al año por esa provincia de España, pocas veces puedo detenerme todo lo que me gustaría e investigar su gastronomía. Por eso he pedido ayuda a Rosa y me ha comentado de un dulce de Semana Santa que ella hace y antes que ella, su abuela y su madre, que viene que ni pintado en esta fecha. Así que, me he puesto a ellas y se las traigo.




Ingredientes:
250 ml de Aceite suave
Cáscaras de naranja
Harina, la que precise
25 gr de Levadura fresca
1 cucharada de Levadura en polvo
Zumo y ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
1 chupito de Anís
1 cucharadita de Sal
1 cucharada de Matalauva (anís en grano)
250 gr de Azúcar
150 ml de Agua




En primer lugar freímos el aceite con la cáscara de naranja, retiramos del calor y le añadimos la matalauva.



Diluimos la levadura en el agua tibia.
Mezclamos los líquidos e incorporamos las ralladuras, el zumo y el azúcar revolviendo bien para que se diluya.



Vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura en polvo, poco a poco hasta conseguir una masa aceitosa que se desprende de las manos.




Tomamos porciones que vamos moldeando y poniendo en placas forradas de papel de hornear y las dejamos reposar tapadas hasta que doblen su volumen.




Calentamos el horno a 200º y espolvoreamos azúcar por encima de las bollas (si queremos las adornamos con algún fruto seco e incluso con un huevo)




Las horneamos hasta que estén doraditas y listo ¡Espero que les gusten!



¡¡¡Buenísimasssss...!!!




8 comentarios :

  1. ay que no se ven las fotos! aunque he podido ver la del recopilatorio y tienen una pinta estupenda!! un besito

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  2. Te han salido de escándalo, con la buena mano que tienes no esperaba menos de ti

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  3. Creo que es la hora perfecta para comer un par de ellas con un café!!
    Que delicia!!
    Gracias por participar!
    Besos
    Nieves

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  4. Pues estas bollas las veo estupendas para cualquier época del año. Con un cafelito van al pelo. Gracias a tú amiga Rosa y la tradición familiar de las bollas.
    Bss

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  5. Que buenas para la merienda. besinos

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  6. Estas caen en asa para la merienda cualquier dia de estos. Bss

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  7. Esa masa tiene un aspecto ya en crudo que te haces a la idea del sabor. Me apetece mucho probarlas :)

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  8. Tienen una pinta fabulosa, voy a intentar hacerlas sin gluten.

    Bss

    Elena


    www.lacajitadenievesyelena.com

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