Ingredientes:
*Para 10-12 comensales
- 1 Pieza de Cabecero de Lomo de cerdo
- 2 Cebollas
- 1 cabeza de Ajo
- 2 Puerros
- 2 hojas de Laurel
- 1 botella de Vino Tinto (Castilla-La Mancha)
- 1-2 vasos de Caldo de carne
- Harina
- Aceite
- Sal
Cortamos la pieza en filetes gorditos (2 cm) los colocamos en un bol, cubrimos con el vino y guardamos toda la noche tapado en la nevera.
Los retiramos del vino, que reservamos, los ponemos sobre papel absorbente y los secamos muy bien.
Rebozamos la carne en harina y la sellamos en una sartén con un poco de aceite (no hace falta cocinarla, solo sellar)
y la vamos acomodando en la CrockPot.
Troceamos las cebollas, los puerros y los ajos y los salteamos en la misma sartén a la que habremos añadido un poco más de aceite y el laurel.
Cuando estén tiernas incorporamos un vaso de vino, esperamos unos minutos y le ponemos sal.
Ponemos el refrito encima de la carne en la CrockPot, añadimos el caldo de carne y programamos 7 horas en BAJA.
Retiramos la carne y pasamos la guarnición por la batidora.
Lo acompañamos con un puré de papas.
¡Deseo que les guste!¡Buen provecho!
Ummm pues tengo cabezada, anotada la receta
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