domingo, 18 de febrero de 2018

Samosas Punjabi



Les invito a viajar a la India con Cocinas del Mundo, en esta ocasión probando unas deliciosas Samosas Punjabi, que son unas empanadillas con una aromático toque de especias y un más que agradable punto de picante muy soportable.





Ingredientes:
Para el relleno
1 Cebolla
3 Papas cocidas y peladas
1/2 Taza de guisantes cocidos
2-3 Orejones
2 Cucharadas de pasas
1 Zanahoria
1 Cucharada de cilantro molido
1 Cucharada de comino molido
1 Cucharada de mango en polvo
1 Cucharada de Garam Masala
3 Cucharadas de cilantro fresco picado




Se pica menuda la cebolla y se fríe con una cucharada de aceite, se añaden los guisantes, los orejones picados previamente remojados y las pasas remojadas también.
Incorporamos la zanahoria cruda cortada en cuadraditos y rehogamos todo muy bien; añadimos las especias y finalmente ponemos las papas cortadas en dados y el cilantro. Reservamos




Para la masa
300 gr de Harina
1 Cucharada de comino negro fino
11/2 Cucharada de aceite de oliva suave
Leche entera c/s

Se amasa muy bien y se va ajustando la cantidad de leche para que quede una masa muy elástica.




Cogemos trozos del tamaño de una nuez y la estiramos con el rodillo para que quede un circulo de unos 8 cm que cortamos a la mitad; en cada una de ellas colocamos una cucharada de relleno y cerramos formando un saquito triangular.




Las freimos en abundante aceite hasta que estén uniformemente doradas.
Se acompañan de un chutney de cilantro.
















15 comentarios :

  1. Realmente apetitosas! Seguro que es empezar a comer y no parar! Buena eleccion!

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  2. Para mí querría un plato con estas samosas para mi entrante de hoy domingo...ricas, ricas...seguro.
    Nos vemos en Jamaica,
    Bss

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  3. A esta amante de las masas, que le vamos a hacer... no tengo remedio, estas samosas me parecen fantásticas, sin masa filo,ni hojaldre, ni... masa, masa;) me encantan.

    Besos y gracias por partcipar con algo tan rico

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  4. Que buenas estas samosas, seguro que estaban muy ricas.
    Vamos buscando receta para Jamaica..besinos

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  5. El hacer la masa de las samosas me ha parecido de lo más... Yo siempre utilizo la pasta filo y no se me ha ocurrido hacer la masa. Un diez para tí. Además ese relleno esta genial. Un beso, compañera. Muy buena receta.

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  6. Cuando mi marido vivía en Londres siempre me contaba lo ricas que están y yo nunca las llegué a probar, tendré que hacerlas en casa y para mi picantitas que me encantan!
    Besos
    Nieves

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  7. Tienen muy buena pinta...estuve a punto también de hacer samosas...no las he probado nunca, pero suena bien :D
    Saludos desde www.recetariosano.com

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  8. adoro las samosas y los ingredientes son una pasada, un bocadito seguro que lleva a tocar el cielo, que maravilla!!
    besitos

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  9. Que ricas se ven!!!, esa masa con sabor a comino me gusta mucho y el relleno una delicia.
    Estas quedan entre mis pendientes.
    Un beso!

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  10. La verdad que estas samosas tienen de todo en su relleno y los sabores agriculces me encantan.
    Bss

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  11. He comido samosas alguna vez, pero no las he hecho nunca. Ya no tengo excusa.

    Bss

    Elena

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  12. Qué relleno más sabroso, me ha chiflado. Besooos

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  13. las dejé en pendiente, fue una de mis primeras elecciones para el reto, pero a diferencia de las tuyas las quería hacer en su versión dulce, me apunto estas tuyas que me gusta mucho la pinta que tiene el relleno, buen viaje, besos

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  14. Estuve a punto también de hacerlas, la verdad es que tiene tantas cosas ricas la India que no me decidía.
    Besos

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  15. Mucha envidia es lo que me estás dando :P ¡Una pinta riquísima!

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