Galletas de mantequilla con fresas y manís



Ingredientes:
  • 260 gr de Mantequilla
  • 270 gr de Azúcar glas
  • 2 Huevos L
  • 460 gr de Harina
  • 1 sobre de Levadura en polvo
  • ½ cucharita de Sal
  • 1 cucharada de especias (Canela, Clavo, Nuez moscada, Coriandro, Jengibre)
  • 100 gr de Fresas deshidratadas
  • 4 cucharadas de Manís pelados (cacahuetes)

Ponemos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, en un bol con el azúcar glas y batimos ambas cosas.
Añadimos los huevos uno a uno, no poniendo el segundo hasta que esté bien integrado el primero sin dejar de batir (se puede hacer a mano o con batidora de varillas.
A continuación vamos echando  gradualmente la harina tamizada con la sal, la levadura y con las especias, para finalmente añadir las fresas y los manís (que previamente habremos tostado y troceado).


Esta masa la envolvemos en film y lo refrigeramos hasta que se haya endurecido lo suficiente para poder manipularla con el rodillo.


Extendemos la masa entre dos hojas de film dando el grosor deseado (1 cm- 1 1/2 cm)  cortamos con los moldes que nos gusten  y las vamos colocando bien separadas sobre un papel de hornear; las mantenemos en la nevera mientras calentamos el horno a 185º y las horneamos a media altura durante 12 min (+-) teniendo la precaución de vigilar para que no se arrebaten y quemen.


Una vez fuera del horno las dejamos enfriar del todo antes de retirarlas del papel.





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