Quiche se le dice a una tarta salada que proviene de la región francesa de la Lorena, lindante con Alemania (allí se llama kuchen), y en el dialecto de la zona lo pronuncian kishe o Quiche. Inicialmente aparece en Nancy llevando solo masa brisa (quebrada) huevos y crema fresca (nata) más tarde se le añadirían taquitos de beicon y queso gruyere, que es como ha llegado a nuestros días.
Ingredientes:
1 plancha de Hojaldre o masa Brisa
1 Cebolla
250 gr de Beicon
5 Huevos
150 gr de Queso rallado
300 cc de Nata
Doramos la cebolla cortada en dados menudos y cuando esté hecha añadimos el beicon en dados hasta que haya soltado la grasa. Escurrimos en un colador y calentamos el horno a 190º-200º
Forramos un molde con papel de hornear y la masa hasta el borde.
Batimos los huevos con el queso rallado y añadimos la nata (no es necesario poner sal, que ya lleva suficiente el beicon)
Juntamos todos los ingredientes y rellenamos el molde, que horneamos durante 30 minutos aprox.
Dejamos que se temple unos minutos y desmoldamos. ¡Buen apetito!
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