miércoles, 14 de septiembre de 2016

Pepquiño, mini sandía, cucamelón encurtido






Se llama Pepquiño, mini sandía, mini melón, cucamelón con una longitud de 3 cm aproximadamente....... lo había visto muchas veces en internet, pero el otro día tuve la oportunidad de verlos al natural y claro....los compré para probar. 
Es un fruto silvestre que viene de América del sur y llevado a Holanda donde se cultiva en invernaderos.
Son crujientes, fresquitos y recuerdan el sabor del pepino, por ello se utilizan en las ensaladas.





Yo los he encurtido así:
Se limpian bien de pedúnculos y se colocan en un recipiente, donde echaremos 3 cucharadas de sal y cubriremos con agua. Los mantendremos en la nevera durante un día.





Retiramos el agua con sal y ponemos nuevamente en el recipiente, donde esta vez cubriremos con una mezcla de 50% vinagre de vino blanco y 50% de agua y mantendremos 3 días en la nevera.





Pasado este tiempo los colocamos una vez escurridos en un bote, bien apiladitos y cubrimos con otra mezcla nueva de 50% vinagre y 50% agua.




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