jueves, 7 de mayo de 2015

Bacalao con mejillones, malvasia y azafran



¡Un plato de bacalao extraordinario!




Ingredientes:
Un lomito de bacalao por comensal
1/2 Cebolla
2 vasos de vino Malvasía seco
1 vaso de Agua
500 gr de Mejillones
2 hojas de Lima
1 hoja de Laurel
1 sobre de Azafrán




Si el bacalao es salado lo pondremos a remojo en agua durante 24-36 horas antes en la nevera y cambiando el agua varias veces.
Si por el contrario es congelado, lo mantendremos desde el día anterior en la nevera.
cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos en una cucharada de aceite; cuando esté transparente, añadimos las hojas de lima, laurel, el azafrán y el vino, dejándolo reducir.
Le añadimos el agua, un poquito de sal y los mejillones y los dejamos cocer unos 4 minutos y reservamos.




En una cazuela ancha disponemos los lomos del bacalao y los cubrimos con el agua de cocer los mejillones y lo ponemos a cocer durante 7-8 minutos.
Retiramos y servimos acompañado con los mejillones.






1 comentario :

  1. Un plato de 5 tenedores :) me encanta! Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...