Ingredientes:
- Un lomito de bacalao por comensal
- 1/2 Cebolla
- 2 vasos de vino Malvasía seco
- 1 vaso de Agua
- 500 gr de Mejillones
- 2 hojas de Lima
- 1 hoja de Laurel
- 1 sobre de Azafrán
Si el bacalao es salado lo pondremos a remojo en agua durante 24-36 horas antes en la nevera y cambiando el agua varias veces.
Si por el contrario es congelado, lo mantendremos desde el día anterior en la nevera.
cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos en una cucharada de aceite; cuando esté transparente, añadimos las hojas de lima, laurel, el azafrán y el vino, dejándolo reducir.
Le añadimos el agua, un poquito de sal y los mejillones y los dejamos cocer unos 4 minutos y reservamos.
En una cazuela ancha disponemos los lomos del bacalao y los cubrimos con el agua de cocer los mejillones y lo ponemos a cocer durante 7-8 minutos.
Retiramos y servimos acompañado con los mejillones.
Un plato de 5 tenedores :) me encanta! Un beso
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada