martes, 24 de marzo de 2015

Potaje de vigilia con bacalao- Potaje de Cuaresma



Un plato muy tradicional en España en tiempo de Cuaresma. Sencillo, completo y buenísimo en todos los sentidos.




Ingredientes:
1 kg de Garbanzos
1 kg de Espinacas congeladas
1 kg de Lomos de bacalao congelado
2 Cebollas
1 Cabeza de ajo
1 cucharada de Pimentón dulce
1/2 cucharada de Pimentón picante (opcional)
4 Huevos




Se ponen a remojo los garbanzos la noche anterior y a la mañana siguiente, se escurren y aclaran bien, se ponen en un caldero con agua limpia y se cocinan durante 45 minutos.
Mientras, se trocea la cebolla y se fríe con los ajos troceados, hasta que estén tiernos; añadimos los pimentones e incorporamos a los garbanzos, a los que añadimos sal.




Al cabo de 10 minutos echamos las espinacas y dejamos que cueza unos 15 minutos más, comprobando el punto de cocción de los garbanzos.
Cuando estén tiernos, cocemos brevemente el bacalao (7 minutos), retiramos piel y espinas, lo separamos en lascas y  añadimos a los garbanzos, que dejamos cocer todo junto unos 5 minutos más.





Finalmente cocemos en un caldero aparte los huevos, solo durante unos 8 minutos para que la yema quede jugosa; los refrescamos, pelamos y los esparcimos troceados por encima de los garbanzos.



5 comentarios :

  1. mmm que delicia de potaje, tiene una pinta deliciosa. Me comería un buen platito.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  2. Yo lo hago distinto, pero este tuyo, una delicia.
    Me encantan los potajes, Genial.
    Un besazo

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  3. Pero que rico y con el tiempo tan malo que esta haciendo y el frío y mira que aquí en Alicante es raro que haya tanto frio seguido viene genial.
    Es de esos platos de cuchara que te comerías dos , jejeje
    Un besitoooooo

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  4. Este es un plato de cuchara de los que me encantan, te ha quedado muy pero que muy rico!!
    Un beso

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