Ingredientes:
- 1 kg de Garbanzos
- 400 gr de Panceta curada
- 1 Kg de Costilla de cerdo fresca
- 3 Chorizos
- 3 Dientes de ajo
- 2 Cucharaditas de comino
- 2 Cucharaditas de orégano
- 1 Hoja de laurel
- 2 Cebollas
- 2 Tomates grandes
- 2 Clavos de olor
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 Pimientas palmeras
- 1 Vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
Los garbanzos se ponen a remojar la noche anterior en agua templada con un poco de sal.
La carne de costilla la troceamos en trozos menudos y la adobamos con un adobo que haremos majando 3 dientes de ajo, las pimientas hidratadas, el orégano, comino y vino blanco.
Doramos la carne casi sin aceite y la ponemos en un caldero donde ya habrán empezado a cocer los garbanzos cubiertos de agua, con la panceta troceada y junto con los clavos de olor, el laurel, comino y orégano.
Sofreímos la cebolla cortada menuda, le incorporamos los pimientos cortados en dados, los tomates pelados troceados; sazonamos, con sal, y comino y añadimos un vaso de vino blanco.
Esta salsa la añadimos a las garbanzas cuando ya estén un poco blandas y ponemos el chorizo cortado en rodajas de 1cm.
Qué buena pinta!!los garbanzos son una de mis comidas favoritas y cuando uno ha estado enfermo,son de las mejores comidas!!Me ha gustado mucho tu receta!Besitos
ResponderEliminarCarlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/
Uy qué platito más rico y contundente, para estos días lo veo genial.
ResponderEliminarbesos
Claro que gusto y además con gusto ja ja .......
ResponderEliminarMe encantan estos platos, son el reconstituyente perfecto.
Espero que esa bronquitis remita pronto, porque este año viene pegando fuerte y tarda en irse un montón. Mi mami lleva cerca de dos meses ufff....
Besinos.