lunes, 28 de octubre de 2013

Grelos y pulpo rehogados con ajo confitado



Un plato diferente que ha sorprendido muy gratamente a los comensales y que no se hace habitualmente; es posible que su aspecto no sea muy del gusto de todos, pero merece la pena probarlo, se lo aseguro.




Ingredientes:
Las cantidades dependerán del nº de comensales
Grelos o nabizas
Pulpo
1 Cabeza de ajos
1 Trozo de panceta




Si el pulpo es fresco, como en este caso, conviene darle un golpe de congelación para que se rompan las fibras y no se quede  duro.
Se cuece el pulpo en abundante agua y escaldándolo tres veces, antes de dejarlo cociendo durante unos 50 minutos aproximadamente. Comprobamos el punto y dejamos templar un poco antes de retirarlo del agua.




Ponemos a confitar, que es freír a baja temperatura sin que se doren, los ajos pelados y reservar.
Escoger la verdura y cocerla junto con la panceta, hasta que esté tierna. retiramos la panceta y escurrimos muy bien.




Con la mitad de los ajos escachados, rehogamos la verdura y la colocamos en una fuente que pueda ir al horno.
Con el resto de los ajos igualmente escachados, rehogamos los rejos de pulpo y colocamos encima de los grelos.
Horneamos en el horno calentado previamente a 200º durante 10 minutos y ¡listo! Espero que les guste.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***


8 comentarios :

  1. Que casualidad ..tomé hace unos dias en un restaurante portugués ésta mezcla y me pareció escandalosamente rica ... y ahora te la veo ...que ap'etecible ..dos ingredientes tipicos de nuestqa Galicia y que bien combinan ... ME ENCANTA ESTA RECETA ...menudo comienzo de semana ... besos . MARFIMI

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    Respuestas
    1. Si ya conozco ese plato del pais vecino, ellos utilizan la misma verdura que para el caldo verde - una especie de berza- y el pulpo lo hornean sin el ajo. A mi siempre me gusta y lo pido.
      Un abrazo Marimi

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  2. Como me gustaría tener este plato para comer hoy :) ñam ñam Me iba a poner fina jeje Un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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  3. Yo si tiene pulpo me lo apunto, jajaja

    Para mí tiene muy buena pinta!!!

    Besos

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  4. Isabel me quedo el pulpo ,la verdura para ti jajaj ,si me gusta todo es broma un besitoo

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  5. No se donde los podré encontrar en Asturias, pero les tengo unas ganas. Y mas para un plato como este.
    Bss

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  6. que combinacion tan rica y tan nuestra, me encanta bicos

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  7. Madre mia que pintaza tiene esos ''bigotes'', se salen de la pantalla, maravillosos! un besote!

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