domingo, 10 de marzo de 2013

Solomillo a la portuguesa



Tengo mis dudas de si la receta es portuguesa o no, pero yo la he hecho tal y como me ha indicado un chef portugués, después de haberlo atracado a mano armada para conseguirla.
Lo único que no he utilizado es el ajo, que creo que  vendría muy bien a esta carne.




Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo
1 vaso de Cerveza
2 cucharadas de Pimentón dulce
1 cucharadita de Pimentón picante
1 cucharada de Tomillo
1 cucharada de Romero
Sal
1/2 vaso de Aceite
4 Cebollas
6 Papas para acompañar





Cortamos los solomillos en medallones de 2 cm de anchos y los espolvoreamos con sal, pimentón y una cucharada de aceite, dejándolos una media hora para que se impregnen bien. Los freímos a fuego vivo para que tomen color dorado y reservamos.
Cortamos las cebollas en lascas y las freímos durante unos diez minutos sin que lleguen a dorarse.
Añadimos las cebollas a la carne y cubrimos con la cerveza, dejando que se evapore a fuego fuerte; a continuación añadimos las hierbas y el resto del aceite.
Dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora; meneando el caldero de vez en cuando y vigilando que no se quede sin líquido.
Las papas las coceremos en agua con sal, con la piel bien lavada y enteras. Una vez cocidas las escachamos un poco con ayuda de un paño de cocina.





*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

12 comentarios :

  1. simplemente delicioso. tomo nota
    saludos

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  2. Hola guapa!! Tiene que estar buenisimo con el sbor que deben dejarle las especias. Yo nunca he hecho nada portugues asi que haber si me pongo con esto. Un beso :)

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  3. Hola! ya estoy aquí de nuevo. Una receta que tiene que estar buenisima no me extraña que lo hayas atracado a mano armada, tengo que hacerla. Besos

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  4. Un. Plato delicioso, lleno de sabor. Un beso.

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  5. Me encanta y te quedo de lujo................un bico

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  6. ...con el tomillo y el romero... como no puede gustarme! ;O))))

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  7. Pues mira, no sabría decirte si es portuguesa o no, pero desde luego tiene una pinta increíble
    Besitos

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  8. ¡Que hambre entra al verlo!!
    Nos gusta, nos quedamos por aquí, con tu permiso claro.
    Si te apetece conocer nuestro espacio, estas invitada :)
    ¡feliz domingo!

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  9. Buen juego de combinaciones en donde todo junto habras conseguido una slsa espectacular para los solomillos. Estupendo lo que has hecho. Besos

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  10. Seguro que este plato me gusta, un estilo asi hago el pollo y la combinación de cebolla y cerveza liga una salsa buenísima, con tu solomillo y tu mano un manjar! besitos!

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  11. Debe de estar riquísimo...el pimentón me gusta con casi todo.
    Hago un estofado muy parecido.
    Un besazo

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