viernes, 15 de febrero de 2013

Fritos y morcilla dulce con puré de calabaza



Un menú rápido para un fin de semana de despedida carnavalera.
Hoy les traigo una recetita de las de toda la vida: los fritos. Que se pueden rellenar con lo que se quiera y se hacen en un santiamén.
Los acompaño con morcilla dulce canaria. Lleva pasas y almendras, que son una delicia; todo ello arropado con un puré de calabaza suave y aromático; también con unos tomatitos cherry de cosecha propia.




Ingredientes:

1 Taza grande de harina
Sal
Levadura en polvo
Leche, la necesaria
2 Huevos
Salchichas

Para hacer los fritos, se mezcla la harina y la sal con la levadura en polvo y se va añadiendo leche hasta formar una masa elástica, no muy líquida.
Se añaden las yemas de los huevos y a continuación se incorporan las claras batidas a punto de nieve.
Calentamos aceite en una sartén y vamos echando porciones de masa con un trocito de salchicha en el interior; doramos y damos la vuelta; lo retiramos a un papel absorbente cuando se haya dorado por todos lados.




La calabaza la ponemos a cocer con un poco de cebolla frita, una papa y una pizca de sal y comino molido. Escurrimos muy bien y pasamos por la batidora para hacer el puré.
La morcilla dulce, sencillamente la freímos en poco aceite bien caliente, para que se forme una costra un poco más oscura que su color en crudo.
Disponemos todo en una fuente y acompañamos de tomatitos cherry.


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

4 comentarios :

  1. Delicioso. Nos gusta mucho tu idea. La haremos pronto. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  2. No había visto eso de los fritos nunca!
    Me ha gustado la idea! tengo que probarlo!
    Un beso!

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