jueves, 7 de febrero de 2013

Escalopes de lomo al Pedro Ximenez






Ingredientes: (Para 6)
3-4 Escalopes de lomo de cerdo por comensal
3 Latas de champiñones fileteados
1 vaso de Pedro Ximenez
500 cc de Nata
Arroz pilaf




Se salan ligeramente los escalopes y se enharinan ligeramente.
Los freímos, casi sin aceite, como a la plancha; los vamos colocando en un caldero.
En la misma sartén, salteamos los champiñones y cuando eliminen el exceso de líquido, añadimos el Pedro Ximenez, dejándo cocer hasta que reduzca, momento en que ponemos la nata y dejamos que tome un poco de cremosidad, unos 10-15 minutos a fuego moderado. Probamos de sal y rectificamos.
Ponemos los champiñones sobre los escalopes y les damos un hervor de 5 minutos.
Este plato lo he acompañado con un arroz pilaf.





*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***






6 comentarios :

  1. Que digo yo... ¿me puedes poner medio litro más de salsa en mi plato??? ¡Qué buena, madre mía!! Un beso.

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  2. Quitando los champiñones que les tengo alergia, casi seguro que la hago mañana. Estupenda receta.
    Un besazo.

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  3. Que ricos los escalopines, me gustan mucho y con Pedro Ximenez me lo imagino mucho más rico aún

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  4. riquisimos los escalopines q hoy nos has traido. y vaya salsa mas rica!!!
    saludos

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  5. ¿ Con Pedro Ximenez ? Mmmmmmm ¡¡ que ricos tienen que estar !! Con permiso me llevo la receta.
    Saludos.

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  6. Me ha parecido muy rica esta receta y con el Pedro Ximenez tiene que estar estupenda, un beso !!

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