viernes, 1 de febrero de 2013

Arroz pilaf o pilaw



Esta es mi versión de arroz en blanco, que me sirve como base de muchos arroces y así solo es sencillamente  espectacular.
Para hacer este arroz, utilizo normalmente el arroz Arborio o el Carnaroli. Y siempre, siempre laurel gallego, del que me surto en vacaciones de verano.




Ingredientes:
2 Tazas de arroz Arborio
2 Hojas de laurel
1 Cebolla
1 L de Caldo de ave o de verduras
1 Cucharada de aceite
2 Cucharadas de mantequilla




Troceamos finamente la cebolla y la freímos junto con el laurel, con una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla hasta que esté transparente.
Añadimos el arroz rehogándolo unos minutos, y regamos con el caldo caliente, de poco en poco a medida que vaya absorbiéndolo.
Procuremos que nos quede al dente y cuando esté listo lo retiramos del calor y añadimos una cucharada de mantequilla mezclando bien.
Este arroz sirve como base para muchas de las preparaciones rápidas con arroz.





*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

2 comentarios :

  1. Un poquito de arroz siempre es perfecto para acompañar a un montón de comidas!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  2. Me parece muy interesante tu arroz, no conocía este metodo. Yo lo hago con ajo y un poquito de sal. Por cierto mi madre me trae el laurel de galicia jaja Supongo que las próximas vacaciones me lo traeré yo misma. Un beso
    Recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar

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