martes, 19 de febrero de 2013

Bica blanca de Laza



Digamos que conozco la existencia de las bicas de toda la vida; las más nombradas, la de Trives, la de Castro Caldelas, la bica mantecada, la blanca de Laza.
Esta última es la que he hecho hoy, porque tenía un excedente de claras de huevo en la nevera de haber hecho la crema catalana; así que ya saben, cuando tengan sobras de claras, dispónganse a aprovecharlas en una riquísima bica blanca.
La he distribuido en tres moldes, porque quería que la probasen unos amigos y  así me era más cómoda de presentar. Su formato más normal es en molde cuadrado.




PD- Este bizcocho lo he presentado al concurso de Sabor en cristal, patrocinado por Harinas Sánchez-Palencia y ha resultado ganadora con el premio a la mejor receta... ¡Muchísimas gracias!




Ingredientes:
8 Claras de huevo
435 gr de Azúcar
350 gr de Harina
350 cc de Nata




Batimos las claras a punto de nieve y les vamos añadiendo poco a poco el azúcar, siempre sin dejar de batir.
Después de tamizar la harina, la vamos incorporando suavemente para que no se bajen las claras.
Montamos la nata y la unimos a la masa anterior, con cuidado y poco a poco con movimientos envolventes.
Calentamos el horno a 180º y mientras forramos un molde con papel de hornear, ligeramente engrasado ( en estos moldecitos de hoy, no le he hecho)
Vertemos la masa en el molde, espolvoreamos generosamente con azúcar por encima y horneamos durante 45 minutos. Comprobamos con un palillo que esté bien cocida.
¡Lista para degustar, pero....siempre está mejor al día siguiente!





*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***







24 comentarios :

  1. Que rica...yo también la hago y nos encanta...te han salido preciosas y los moldes geniales....!!Quiero ser tu vecina!!.
    Un besazo

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  2. Es una tarta de ángel verdad?? sin grasa, que gozada, y además tiene que estar deliciosa, ya se porqué se llama de ángel.

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    Respuestas

    1. Sofía el principio es muy parecido...solo muy parecido; nuestras abuelas ya las hacían antes que llegasen las modas norteamericanas.
      Grasa si lleva, la que le aporta la nata, que le da ese toque aterciopelado.
      ¡No es angel, pero es divina!

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  3. Pues yo no la descubrí hasta que entré en este mundillo culinario... pero aun no lo ha probado.
    No tengo perdón!

    Bs

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  4. Vou a facerla... de este este finde non pasa... xuro;)

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  5. Te ha quedado muy rica yo también la hago , y nos gusta le pongo canela por encima con el azúcar besos

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  6. Hace tiempo que veo estas bicas por la blogosfera y me llaman mucho la atención. A ver si encuentro un hueco y me pongo a ello porque tienen una pinta deliciosa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  7. Tan solo la hice una vez, y te confieso que nos encantó. Tengo que volver a repetirla.
    Bss

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  8. Precisamente hace poco mi hermana que vive en Galicia me dijo que su novio le habia preparado bica y yo no tenia ni idea de lo que era. Pero con esta estupenda receta este fin de semana voy ha hacer yo una. Gracias

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  9. De mañana lo hago,divina receta merci linda .Bisous

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  10. Esta bica me vuelve loca, además gana sabor con el paso de los días, bueno si dura días jaja.
    Besotes

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  11. La tengo pendiente para probar, si me sale la mitad de esplendida que esa hmmmm!!

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  12. Yo he probado mucho la de Castro Caldelas puesto que tengo la mujer de mi tio que es de ahi y hace poco la hice siguiendo una receta. un blog que ahora no recuerdo y aún esta pendiente publicar, pero me quedo bastante delgada ya que el molde erra grande asi que la repetire.

    Me gusta lo alta que te ha quedado....

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  13. ¡Impresionante! Se me hace la boca agua solo de pensar lo rica que debe estar. La hice una vez y me encantó. Repetiré seguro.
    Mª Ángeles

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  14. Es de los mejores bizcochos que he comido!!! Lo recomiendo mucho y mira que hace tiempo que no lo hago! Bss

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  15. Buena idea para aprovechar las claras, la nata le dará mucha cremosidad. Un saludo.

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  16. me gustan todas las bicas, pero creo que ésta es mi preferida, es deliciosa!! te ha quedado fantastica no hay más que ver el corte, bicos

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  17. No había oido hablar nunca de "La bica" hasta el sábado pasado que me reuní con un grupo de cocineras reposteras del grupo "Cocinillas valencianas". Una de ellas es gallega y nos estuvo comentado lo rica que está. Me encanta haberme topado con tu receta, además esta me gusta porque no lleva yemas, lo malo es la nata (por el colesterol) pero claro, es dificil encontrar en repostería algo libre de pecado.
    Me quedo a seguirte y te invito a que veas mi blog. Un besito!

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  18. Receta puntuada :) y aun que ya te comente en Facebook es todo un acierto y una receta estupenda. Bicos!!!!

    Recetas de una Gatita enamorada

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  19. Me encanta esta tarta. Sencilla y seguro que muy rica. No tengo excedentes de claras pero probaré con las de Mercadona a ver si me sale bien.
    Saludos.

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  20. Que pinta tiene esta bica se ve deliciosa
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  21. Que buena pinta, ahora me comía yo un trocito para merendar.

    Un saludo
    Laura

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  22. Que buena pinta tiene, me la apunto y a estas horas, ufff, me la comeria entera. Besos

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