La carne de ternera gallega es normalmente de animales muy jóvenes , de menos de 10 meses cuando se sacrifican, y la raza predominante es la Rubia Gallega.
Tiene un color rosa claro, la ternera y si es de añojo, rosa suave; es muy tierna y jugosa, además de ser muy sabrosa.
Ingredientes:
- 2 Filetes muy gruesos de aguja de Ternera Gallega
- 2-3 Cebollas
- 2 Pimientos rojos
- 2 Pimientos verdes
- 4-5 Papas
- Aceite
Esta vez he aprovechado un poco de aceite que tenía de haber frito chorizo y lo he utilizado para esta preparación.
Se dora la carne en un poco de aceite, para sellar los poros y darle color. Se retira y reserva.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y freímos añadiendo un poco más de aceite; Cuando la cebolla esté a medio hacer, se añaden los pimientos limpios de simientes y cortados en juliana de 1/2 cm; se rehoga unos minutos.
Se añade la carne y se cubre con aceite, dejando cocer suavemente durante una hora removiendo de vez en cuando el caldero.
Se fríen papas en cuadraditos y se añaden a la salsa de la carne.
Que rico que se ve!!
ResponderEliminarque bueno tiene que estar
ResponderEliminarQue maravilla de carne....... me gusta esta ternera y esas patatas con los piomientos gneiales :))
ResponderEliminarCon esa materia prima de diez!!!! que buen guiso amigo.Besos,
ResponderEliminarVaya guiso más rico.... ya se ve que la carne es de lo mejor! Besos
ResponderEliminarWOWWWWWWWWWWWW Que maravilla!!! un besazo
ResponderEliminarQue maravilla!!! Se me hace la boca agua!!!
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